XIN美食 > 调料·食材


高端酱料花样多 市民挑花眼
2011-11-15 11:09:16

打印文章 发送给好友
XIN 美食

15块钱的酱油、20块钱的甜醋和30块钱的蚝油,你会买哪个?一向被称为微利产业的调味品行业,近两年来涌现了越来越多的贵价酱油和酱料,并且打出的产品概念各不一样,或是工艺复杂,或是原料天然,或是营养丰富……令消费者一时看得眼花缭乱,也不知哪种更值得买。

有业内人士就此表示,部分高端调味料因无国家相关标准,所以难以界定其高价的价值所在。而且有些所谓的高端酱料实际上并无特别之处,仅因为产品定价策略原因标高价钱“忽悠”消费者。

消费声音

十几块的酱油究竟贵在哪?

平时在超市只要3元~5元,就可以买到一瓶500ml的知名品牌的生抽或老抽了。但现在在超市的货架上,多了一些包装精美,以显眼字体打出的有机酱油、双璜酱油以及XO酱,价格一个比一个“惊人”。根据记者的市场调查,目前海天的500ml特级酱油卖到13元,珠江桥的150ml的有机酱油卖到15元,而李锦记的XO酱80克装的要卖到30多元。“对于这样一种天天要吃的东西来说,这样的价格未免有点贵了吧?”市民王小姐表示。

不过,市面上也有大把三五元的酱油可供选择,当中也不乏以上的知名品牌。“但是作为一名普通的消费者,看到他们的价格相差这么大也难免会怀疑,是否便宜的酱油和酱料会比那些贵价的差很多呢?自己心里当然也会觉得贵一点的会好一点,更有保障一点!”王小姐还表示,其实无论是便宜的还是贵的酱油,在包装上都看不出有太大的差别,但只多了特级、有机几个字,就要比普通酱油贵个几倍,令自己在购买时也不禁感到困惑,到底是特级的好点还是有机的好点?这十几块钱的酱油究竟是贵在哪里呢?

业内预测

方便酱料暂难成“气候”

除了一些号称是原料天然、工艺复杂的高端调味料外,记者在上周的市场调查中,还发现了一些香柠鸡汁、黑椒牛排汁等方便调味酱料。据记者了解,这些方便调料一般售价为3元~4元,一袋分量恰好可以烹饪一道相关菜肴所需的量。

知名酱料生产企业李锦记表示,该公司也有生产此类方便酱料,但产品的发展前景如何还得看消费市场的接受程度。“现在主要是年轻的消费者会买这类方便酱料,它们令调味品的消费人群有年轻化的趋势。”李锦记相关负责人表示。

海天味业的相关负责人则表示,这类方便酱料有一定的市场需求,但很难成规模的发展。该负责人表示,“拿红烧狮子头来说,全国各地都有这道菜,而且做法都不一样,用普通酱油也能做出这道菜。所以这种快捷简易操作的调味料,只适合那些不会做菜的消费者,而大多数调味料购买者都会有一定的烹饪经验,不会选择这种口味已被调配好的酱料。”

   上一页 1 2 下一页  


更多关于 酱料 牛排汁 味业 酱油 挑花眼 气候 忽悠 惊人 XO酱 调味料  的新闻