民族风情

攸乐山寨主要展示基诺族的民风民俗和茶文化。基诺族世代生活在古六大茶山之一的“攸乐山”，植茶、种茶历史悠久。每年春茶吐芽的时候，基诺族要举行隆重的祭茶树活动。攸乐茶肴、茶道，品味独特。基诺族小姑娘特地为我们展示了火烧茶独特的制作方法：把刚采摘的新鲜茶叶装入火罐烘烤，经过火罐烧制的茶水，清香扑鼻，饮之微有苦涩味。在这里，我们还了解到基诺族风味独特、做工讲究的凉拌茶的制作方法：把鲜茶叶进行加工，拌入盐、辣椒等调料用开水冲泡饮之；也可把鲜叶舂细，加入佐料，吃之别有风味。在基诺山寨大公房，我们在一件件基诺族日常生活、生产用具目前驻足，切身感受到了这个新中国最后一个被确认的单一少数民族，从原始社会一步跨越到社会主义社会，经济社会所发生的翻天覆地的变化。

革登山寨展示的哈尼族的茶文化可谓丰富多彩。对哈尼族的支系爱尼人来说，茶不紧紧是一种饮品，它还是一种图腾，被奉为“圣物”，每年的“洪西节”都要举行隆重的茶祖祭祀活动，在活动中要唱茶歌、跳茶舞、喝新茶，爱尼小伙还可以茶为媒向姑娘表达爱慕之情。在山寨里我们看到，爱尼“土锅茶”的制作方法类似基诺族的火烧茶。只见爱尼姑娘用自制的土锅把普洱茶烤得焦香扑鼻，然后用滚开的山泉水冲入土锅和茶叶一起煮沸，待水发出“噼噼啪啪”的爆响，香气弥漫后，将茶水装入用竹子制的茶盅内，饮之苦中有甘，回味无穷。在半坡寨、竹林寨里，聚居着一代又一代哈尼族人。他们的起居习惯、饮食生活等民族风情很是独特。看着他们把采摘回来的茶叶用生火杀青，用力均匀地按顺时针揉茶，很有大师风范。用一芽一叶的嫩芽叶制成的南糯白毫茶，甘醇香浓，越喝越迷恋。

倚邦山寨则置身在一片嫩绿的茶园之中，是按照西双版纳古六大茶山之一的倚邦茶山来命名的。倚邦山寨里陈列着炒茶用的锅灶、传统的制茶工具，还专门设有独立的采茶区供游客采茶体验，建有茶叶手工制坊，供游客把自己采摘的茶叶亲自进行制作。听说可以自己采茶制茶，我们一行人立刻背起背萝，在导游的带领下到茶园里采来茶叶，在专业人员的指导下进行杀青、揉捻、晒干、压饼。大概20分钟的时间，一饼茶就制作好了。自己动手采茶、制茶，真是其乐无穷。