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陈君石院士:保证食品安全应实现过程监管

2012-07-27 09:53:22 来源:新华网
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专家认为,要保证食品安全,应改变落后的监管模式和体制,并解决严重的信息不对称问题。

在26日召开的“2012生态文明贵阳会议”之“食品安全与健康论坛”上,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石说,食品安全事故与落后的监管体制和模式密切相关,目前我国的食品安全监管模式主要依靠产品抽样和检验,监管水平偏低,风险较大。

他认为,食品安全监管应尽快转换为先进的过程监管模式,即监管员进入企业,查看生产过程、查阅生产记录,根据规定规范判断是否符合标准,监管过程也不排除抽样。

陈君石说,食品安全问题不是中国“特产”,全世界都有。我国基本解决温饱后,老百姓的对食品安全性要求提高,现阶段政府必须解决严重的信息不对称的问题,不能误导消费者将假冒伪劣食品与真正的食品安全问题划等号,以提升百姓对食品安全的信心。他认为,目前政府部门加大监管力度,但对食品安全风险的交流力度还较弱,应采取强有力的风险交流政策、策略、措施,让食品信息透明、及时地传播开来。

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