专家说

　　苹果配鸡肉维A等更易吸收 可结合本土口味改良

　　苹果炒肉的混搭是否合理呢？重庆市三院营养科主任刘莉表示，“苹果炒肉”看似是黑暗料理，但很多水果可用来当做食材烹饪，只要食客接受也是一种创新。苹果的性味温和，和高蛋白的鸡脯肉可以完美结合，维A、微量元素等更易被人体吸收，建议厨师烹饪时应选择脆苹果为宜，也可结合鱼香味等更本土的口味改良。

　　大葱炒整条黄瓜、西瓜炒香蕉……近几年，各大高校厨师经常自创出令人匪夷所思的菜色，被广大网友称为“黑暗料理”。无独有偶，莆田学院食堂的厨师也不甘落后，近日该校第四餐厅推出了一道早餐“青椒泡面鸡蛋饼”，网友大呼厨师充满创新精神，就是不知道这道早餐味道如何？记者昨日前往探访，发现这道两元一份的“青椒泡面鸡蛋饼”似乎不受学生待见，一早上也没卖出几份。