浪费并非中国独有 看世界如何“光盘”

今年1月，“光盘行动”是北京市一家民间公益组织推行的公益活动。该活动的主题是：从我做起，今天不剩饭。公益组织的志愿者倡议市民在饭店就餐打包剩饭，“光盘”离开，形成人人节约粮食的好风气。据活动组织者介绍，未来他们将继续在不同城市开展这个公益活动。

据新浪微博统计，截至1月28日下午，“#光盘行动#”的微博主题活动共吸引了274万名网友签名参与，以“#光盘行动#”作为内容开头的微博总数超过2000万条，其中北京共有约20万网友参与其中，发布、转发、评论“光盘行动”的微博总数超过200万条，平均每位网友都发布或转发了近10条微博。

清华大学公共管理学院刘庆龙教授对于目前社会上兴起的反对普涨浪费表示欢迎，但对于多年来形成的“好面子”、“讲排场”、“兴攀比”的畸形消费观，他表示希望中央的这些好的政策措施可以真正落到实处，可以长期的持续下去而不是一阵风而已。

他建议政府要在加强监管的同时，引入第三方监督制度，政府公款消费的每一笔款项都要通过第三方透明的监督。他认为，如果不建立行之有效的监督机制，反对铺张浪费不会持久起到真正的效果。

其实，浪费食物并不是中国独有的现象。据联合国粮农组织统计，全球每年制造的食物中，1/3(约13亿吨)都被浪费；欧美国家平均每人每年浪费95—115公斤食物，亚洲和非洲国家平均每人每年浪费6—11公斤食物。中国日报记者也走访了英国和美国的一些机构和组织来看看他们是如何应对食物浪费的。

食物浪费在英国也是个很大的问题。随着食物供给的充足和品种的丰富，加之英国人的消费能力较过去增强，导致现在消费者不像前几代人那样珍惜食物。

来自英国的Love Food, Hate Waste 网站的统计数据显示，2011年英国每年扔掉的食物中50%来自普通人的餐桌。英国家庭每年扔掉的食物和饮料高达720万吨，相当于平均每家480镑，而对于有孩子的家庭这个费用则高达680镑每年。

Graham Jukes, 英国特许环境健康研究所负责人说普通家庭浪费的食物主要来自于不少消费者因为“最佳消费日期”标签而误以为食品过期扔掉造成很多浪费。其实，食品最佳消费期限意味着过了这个期限食物的口感可能不如以前，但食用绝对无害。

Jukes 说英国消费者对于食物的态度从二战后发生了巨大的变化。“社会变得越富有，食物就会被扔的更多。”他说，“因为人们认为自己生活的不错，可以负担得起那些被扔掉的食物，这表明自己不再贫穷了。”

但是，虽然大部分英国人仍受到传统观念的影响，但不断变化的环境已让越来越多人开始意识到食物浪费的严重性。近几年来英国政府也意识到了问题的严重性，采取了很多措施来减少浪费。比如，要求餐馆把食物垃圾进行分类。然后餐馆再付不同的费用请不同的专业收购者把垃圾带走。这种做法旨在减少大量食物浪费的产生，迫于这方面费用的支出，餐馆也会减少食物的浪费。不过，目前英国还没有专门针对减少食物浪费方面的法律。Jukes说目前针对食物方面的立法主要是关于如何保障食品安全的。

此外，许多行业协会也在减少浪费，帮助民众和餐馆提高节约意识推动可持续发展方面起了很大的推动作用。