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据北京公众健康饮用水研究所所长、中国权威水营养专家李复兴教授说，《中国居民日常饮水指南》是国内首份科学、全面的日常饮水指南。作为《指南》的核心，“中国居民日常饮水分级指南图”以水源为标准对饮用水进行分级，被誉为“中国居民膳食宝塔”的饮水版。

“中国居民日常饮水分级指南图”以水源地为核心标准，将日常饮用水分为四级，包括高海拔雪山矿泉水、天然矿泉水、江河湖泊水及自来水。其中多加宝集团出品的昆仑山高海拔雪山矿泉水等天然雪山、冰川矿泉水因地处高山雪川，水源珍稀且无污染，矿物质含量丰富均衡，满足优质饮水的品质需求，被列为一级健康好水。

 “水源决定水质，水质决定生命质量。‘中国居民日常饮水分级指南图’以水源地为依据，对日常饮用水进行分级，清晰直观地告诉消费者什么是好水、如何健康饮水。而《指南》关键是指明了水质的不同，如自来水、天然水、纯净水等四级和三级水满足生理需求，普通矿泉水等二级水满足生活需求，而一级好水满足生命质量需求。”作为《指南》的主笔，中国保护健康协会健康饮用水专业委员会主任赵飞虹就指南的核心部分——“中国居民日常饮水分级指南图”做出阐释。

出席本次论坛的日韩水专家对《指南》的出台表示高度认可。水行业专家日本江川芳信表示，水源决定水质。在国际上，一流好水都是有着严苛的水源地标准的，且非常注重水源地保护，并且，“好水源”可遇不可求。北纬36度到46度之间的世界黄金水源带，世界上80%的好水产于此。

“中国的好水源地则主要集中在西部地区，西部地区人口密度小、污染少，而且从水源选取角度讲，地理、地质环境都很优越，”中国地质科学院水文地质环境地质研究所安可士研究员说。

“业内人士都知道北京、上海这样的城市肯定不可能提供优势水源。”

以曾获得国家发改委公众营养与发展中心授予的“黄金水源地”称号、中国首家荣膺伯克利斯普林斯国际品水大赛“世界好水金奖”的昆仑山矿泉水为例，其水源取自地处世界黄金水源带的玉珠峰，海拔高达6178米，水质珍稀无污染，且独特地质地貌，使得水经历地下50年的循环，二次挤压涌出地面，矿物质含量丰富均衡，符合人体所需。昆仑山还采用最先进的德国克朗斯设备，在高度清洁的条件下实现吹瓶、灌装、封盖一体化设计，实现原地灌装以确保昆仑山的黄金品质得以保存。

 “水是重要的营养素，好水对人体的健康影响非常之大。高品质矿泉水已经成为欧洲国家日常饮水的第一选择，不仅代表着健康，同时也是品质生活的象征。”李复兴教授曾提出“水盲”比“文盲”更可怕。中国不缺少好水，缺少的是饮水知识。在2011年《中国水与生命质量认知调查报告》中，超八成国人对于饮用水种类区分模糊，不重视水质，不懂如何选择好水。李教授感慨，目前新富人群，热衷于高尔夫、网球等高端运动，崇尚健康养生的生活方式，却忽略了水质。

“葡萄酒不是天天喝，好水却一天也不能少”，这是国际饮水观，然而在我国，饮水仅仅作为解渴手段。在意大利，人均天然矿泉水的消费量为170升/年，位于世界之首，而我国仅为2升左右，只有意大利的1/80。国人饮水观念落后于欧美至少30年。据记者了解，当一个地方的人均GDP达到2000-3000美元时，公众对健康及生命质量的要求将全面提高，消费天然矿泉水的需求将快速增长。中国目前的人均GDP已经达到这个标准，中国饮用水消费升级迫在眉睫。而缩小这一差距，提升居民的饮水观念，促进好水消费升级，也正是《指南》发布的初衷。

（来源：中国日报 刘志华 编辑：陈璐）