专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。
而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。
