虫草造假四种手段

消费指引

和血燕一样，虫草也存在染色和增重的行业潜规则

根据青海省食品药品监督管理局副局长张晓峰对媒体的介绍，每年整个虫草市场需求量是500吨，但是实际的产量仅为15吨，虫草市场的造假现象令人忧心。虫草造假主要有四种手段：一、在正品冬虫夏草中加上明矾以增重掺假。掺假者在明矾中浸泡冬虫夏草，使草体表面有一层乳白色，等凝固后起到增重的作用。二、用其他种类虫草冒充冬虫夏草。有人用野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒虫草和新疆虫草冒充冬虫夏草。三、用人工培育的虫草菌丝体，做成营养补品，冒充纯天然野生冬虫夏草营养补品。四、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的虫草模具压成模型，然后上色晾干，冒充正品冬虫夏草销售。

经营藏药店的王小飞介绍，虫草是自然生长的菌类，所以不可能颜色均匀，也不可能每根都长得一样，一些染色出来的虫草颜色会很均匀，购买时要注意观察。此外，一般来说个大饱满的虫草是最好的，而且一定要完整。虫草的虫体上一般有八对足，中间四对应该特别突出，这样的才是好品质的虫草。

如何鉴别增重虫草

劣品冬虫夏草主要是有杂质，包括未去净的泥沙、拼接断冬虫夏草用的竹签、草棒和发亮的胶水等，有的为增加重量在虫体内插入铁丝、保险丝或注入水银等，也有在子座基部包裹泥土，泥土中掺有铁粉、铅粉等金属细粉。

鉴别方法：(1)使用金属探测器。(2)用手掂会感到手感沉重(需要经验)。(3)在水中浸泡稍许，可见有黑色颗粒物脱落并快速下沉，取脱落物在显微镜下观察，可见为金属粉末。用明矾浸泡增重的用金属探测器探不出来，需要看颜色，掂重量来识别，用明矾浸泡过的冬虫夏草会使草体表面有一层乳白色。（南方日报 吴旦颖）