鸡丝花卷

主料：小麦面粉600克

辅料：鸡肉50克，火腿50克

调料：大葱20克，盐5克，植物油30克，白砂糖5克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

做法:

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用；

2.将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀；

3.发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。