中国食品比美国更合格

7月18日，新西兰议会对中国出口食品安全问题展开辩论。辩论中，工党政府负责食品安全的部长安耐特?金指出，目前，中国政府非常重视其国内食品安全问题，“世界卫生组织的报告也声明，他们没有将中国列为食品安全问题重点关注国家。食品安全问题在发达国家和发展中国家都存在。到目前为止，新西兰食品安全局一系列的检测程序中，还没有发现中国出口到新西兰的食品残留物超标。”

7月20日，日本厚生劳动省公布的《2006年度进口食品监控统计报告》，成为各个国家出口食品安全性的最佳注脚。报告指出，虽然对中国食品的抽检率最高，但是中国食品的抽检合格率达到99.42%，0.58%的不合格率则远远低于美国、欧洲——美国出口到日本的食品，不合格率为1.31%，欧洲为0.62%。

美国的食品加工企业出口到中国的食品，安全问题屡见不鲜。中国质检总局7月13日发布公告说，从美国进口到中国的肉制品的检验中，发现了致病的沙门氏菌污染、饲料添加剂和禁用兽药等，禁停这些肉制品在中国的销售，7家美国企业因此上了黑名单。

今年6月，深圳检验检疫局从美国进口的一批冻鸡肉产品中检出克球酚超标；某美国供货商输华的柳橙果肉和特级杏脯中，被检出细菌总数、霉菌和二氧化硫含量超标；广东出入境检验检疫局对一柜来自美国的开心果仁进行查验时，发现部分开心果已经腐烂变质，同时还截获了有害生物台湾乳白蚁。

7月，美输华的某饮料被检出添加剂“诱惑红”超标，相关产品已做退货处理。

前FDA资深官员卡尔?尼尔森认为，个别产品质量不佳不是一个国家的问题，而是经济全球化的一个必然结果。全球化促使商家寻找最便宜的商品，进口商要压低商品价格，而出口商为了获取订单，会拼命压缩成本；一旦监管出现漏洞，某些唯利是图的出口商就会偷工减料以降低成本，这就为食品安全带来隐患。

美国政府也一度受到美国本土食品安全的困扰，据FDA官方网站公布的数字，美国由食品传染的疾病（食源性疾病）每年影响到250万至3300万美国人，这一恶劣情况促使克林顿政府于1997年发起“食品安全运动”，以遏制食源性疾病的蔓延。

食品安全不可能零风险

陈君石院士指出：“卫生部连续15年在全国30个省市每年一次对市场食品进行抽检，用国家标准来衡量，15年以前的食品合格率，大概只有百分之五六十，而现在达到了百分之九十。”

最近有关部门对食品进行的国家监督抽查结果显示，一些重要的产品，如米、面、油等日常生活必不可少的产品，合格率已经达到91.5%，一些果汁产品的合格率达到了97.5%。出口食品的合格率更高，今年上半年出口到美国、欧盟、日本的食品合格率分别达到了99.1%、99.8%和99.8%。

国家质检总局进出口食品安全局局长李元平认为：“任何事情都不可能是零风险，同样，食品也不可能百分之百合格。一批食品不合格，不能说所有的中国食品都不安全。”

“中国的食品安全管理越来越严格，而且食品的质量比过去提高得不是一星半点，尤其是2004年食品质量安全市场准入制度施行后。”中国合格评定国家认可委员会工作人员余宗乔说。

食品质量安全市场准入制度就是为了保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。

记者在采访中发现，一些大的食品加工企业，如“康师傅”，不仅注重食品安全本身，他们对行业内各种标准的变化也时刻给予积极关注。按照业内的规矩，各种标准每隔5年要进行重新确认或修订，每次大企业参与其中的热情都非常高。

“1963年，世界卫生组织和联合国粮农组织设立的食品标准委员会大力发展和制定世界食品安全标准，以此保护全世界公众健康。目前中国食品行业在制定各项标准时，都在参照这一标准。”余宗乔说。