中国日报网环球在线消息：一位富朋友最近宣言开始食素，对于我认为他因身体不适而改变饮食习惯的猜测，表示了不屑：“前两天去了寺庙，在那里心灵得到了净化，仿佛对有灵性的东西有了更深了解。想想自己以前，真是作孽啊。”说这话时，我正张着大口准备干掉一块肥得流油的猪肉，美好的食欲被他摧毁殆尽，自己也顿觉委琐不堪。

饮食习惯乃个人自由选择的权利，食素甚至食草，都不碍，关键是，拜托不要以崇高宏伟的人生观来比照别人的所谓不觉悟。与一个满腹哲理的素食主义者同桌，我情愿与一个抽烟的人同桌，至少，烟雾散去，我还是自由的心灵；可是吃了在素食眼里的生灵，我要背负不得超生的沉重枷锁。

我的那位富人朋友虽然觉得食荤是荼毒生灵，但是平时出门代步是豪车，住的是大别墅；最关键的，他即使是吃素，也要去城中装修豪华的素菜馆，那些素原料在厨师的精心炮制下，个个又都被打回大荤的原形，费用也要好几百。除此之外，他烟酒依然不戒，俗世照旧享受——对这些先富起来的人来说，食素只是为了寻求在挣钱过程中的心灵平静，离荤甚至成了他们粉饰自己超然于俗世的幌子，也算是响应一下和谐社会的宗旨。

相比中国很多打着佛祖禅义名义的素食主义者，海外的素食主义就显得简单自然得多。在美国留学期间，也碰到一对素食夫妇，那真是一种纯净的生活方式。离荤的原因，远没有那么崇高——只是觉得蔬菜健康而已，他们的蔬菜，几乎都是洗后浇点色拉酱生吃；而他们平时的生活，也一脉相承极简状态，平时多以自行车代步，自家后院还种了果树。去他们家玩的那天，正是苹果成熟落满地的时候，随手捡起一个，在衣服上擦擦，就吃了起来。男的在暑假找了一份工，是每周两天驱车3小时去一个自然景点，查看埋在路下的电子感应器上的读数，以作为当地人流量的考证——工作也是简单得毫无技术含量，但是，每一件极简的事，他们都是满怀真诚地去做。

中国的素食主义，大概分这么几类：受佛教影响食素；减肥，认为肉是脂肪之源；暴富之人，离荤以求内心平静；时髦，因为在国外，食素被认为是“贵族气质”。这四类人，离荤的坚定程度是逐一递减的。真正心向佛的人，与时尚的追逐者，又怎可同日而语呢。

至今，对于食素还是荤素混搭哪个更健康，也无定论。有说完全素食可以降低“三高”综合症；但也有说食素者要确保每日饮食中含有蛋白质、维生素B12、钙、铁及锌等身体所必须的基本营养成分——从人类进化的角度来看，我们的祖先也都是食生肉、野果度日的，非常讲究荤素的搭配，而人类大脑沟回的加深，都拜荤食中的多种不饱和脂肪酸所赐，它可是人类幼年时体格和智能发育的“黄金物质”。

还是那句话，什么事都别绝对了，平衡最重要。（来源：金融时报 编辑：陈凡）