克宫前御厨透露宫里趣事

中国日报网站消息：亚历山大·格鲁霍夫是伏尔加河沿岸小城赫瓦伦斯克的一个普通的居民。谁能想到这位不起眼中年人当年曾是克里姆林宫的头号“御厨”，为苏共中央总书记勃列日涅夫掌过勺。1989年，格鲁霍夫退出公职，回到老家小城赫瓦伦斯克照顾年迈的父母，在一个小咖啡馆里打工至今。他透露“克里姆林宫菜谱”和总书记当年喝酒的一些有趣的事儿。

头号“御厨”克宫服务12年

格鲁霍夫说自己觉得当上“克宫御厨”纯属偶然。当年他炊事技校毕业后，分到了伏尔加河河畔的“斯韦特兰娜”疗养院当厨师。一次偶然的机会被来这里度假的克里姆林宫专门负责苏共政治局委员生活起居的工作人员发现，他们觉得格鲁霍夫手艺不错，就把他调到了莫斯科。在莫斯科经过了整整7个月的政审，把他祖宗八代及各种社会关系翻了好几遍，最后把他安排在克里姆林宫“特别餐厅”。

在莫斯科他不但厨艺大长，而且还拿到了莫斯科国民经济学院的“食品制作工艺专业”的大学文凭。格鲁霍夫进“宫”时年龄23岁。他当厨师助手时间很短，很快就给“扶正”，为国家领导人做正餐了。他服务的对象是以勃列日涅夫总书记为首的苏共政治局常委委员们。他说他当时作为一个年轻厨师，每天都感觉既紧张又激动。

克宫要人酷爱虾汤

格鲁霍夫说，勃列日涅夫非常爱吃烤狍肉，他经常用个铁杆子串一只整狍子烤给总书记吃。为了使肉软活，还要浇上一层橄榄油。一般来讲，克宫厨师们很少做异常风味的菜。政治局委员们都喜欢吃俄餐，当然厨师们有时搞出点奇特花样来，也很受他们的欢迎。格鲁霍夫做的一种虾汤最受他们的喜爱。这是他从一本1812年出版的烹调书籍上发现的俄罗斯古老秘方。

勃列日涅夫吃药用酒送

苏共政治局委员餐桌上的酒精饮料，主要是俄罗斯伏特加酒，不下13种。他们吃饭时爱喝点小酒。勃列日涅夫晚年时身体不好，老是离不了药。他吃药有个特点，喜欢用俄罗斯伏特加酒送，因为他觉得这样更能为身体所吸收。而且他只认“祖布罗夫卡”这一个品牌的酒，结果他喝这种酒上了瘾，卫士们怕这酒使他身体更糟，经常偷偷地把酒兑白开水。格鲁霍夫说，政治局委员们都是能喝善饮的高手，虽然他们经常喝不少酒，但他还真没见过哪个委员喝得醉醺醺的。

经常午夜12点吃饭

政治局委员们人人都配有私人医生，他们每天对所有饭菜取样化验，3天制订一次菜谱。其实对厨师们并没有什么很特别的要求。克宫菜谱上的每道菜制作时间与普通饭菜没什么区别。但委员们有时忙起来吃饭没个定点，经常有午夜12点或更晚时间开饭的情况。有些委员有时回不了家，也就在这里过夜。他们这时往往叫厨师一起坐下来吃饭，顺便问些工作生活情况，有时讨教点做菜秘方什么的。

被戈尔巴乔夫换掉

1985年，戈尔巴乔夫上台，克宫政治舞台上出现了一批新面孔。他的“改革和新思维”也波及到了克宫的厨师们。无论厨师们如何努力，怎么也迎合不了这些新来的“改革派”。结果厨师们一个接着一个地被换掉。到1989年，连格鲁霍夫这位伺候了几任总书记的克宫头号“御厨”也不得不离开第四总局（负责苏共政治局生活）的“特别餐厅”。他说，那帮人确实“口味太刁了，谁也伺候不了”。

如今小餐馆打工

格鲁霍夫离开克宫后，又在莫斯科干了一段时间的厨师，但很快就回到了老家。他说他离开莫斯科的原因多半是是因为父母年迈需要他这个唯一的孩子在身边照顾。如今他只是一个普通居民，在老家的一个小咖啡馆里打工，日子过得还算可以。他说：“佳肴就是给人们带来快乐享受的，我在哪里干不一样呢？无论是在‘特别餐厅’，还是在这个小餐馆里，我都是个名厨，别的我就不奢求什么了。有些知道我的，都大老远的来看我，莫斯科来的也有。好在还有人记得我这个厨子。” （出处：俄罗斯新闻）