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吃出澳洲味儿:自制牛肉菜肴

[ 2006-11-24 17:07 ]

 

 

澳洲特色的饲养方式

由于南回归线近乎平均地将澳洲大陆一分为二,所以形成了两个气候迥异的地区,因而便有了两类不同的饲养方式。

回归线以南地区,草场丰沛集中。牲畜放养相对集中,平均1300公顷(19500亩)草场放养4只公牛,130只母牛(每年产仔130只)。饲养者每天都会同牲畜接触,除了天然牧草外,在冬季,也喂干草饲料。在南部地区,平均每10公顷草场养育1只牲畜。这种方式称为“集中饲养”。

在回归线以北地区,牲畜是散落在广袤的草场饲养,以牧草和植物为食。放养地称为“牛站”。有些牛站的面积超过100万公顷(1500万亩)。所以,人们可以看到开着直升飞机的牧牛人。这里是平均每50公顷草场养育1只牲畜。

无论哪种饲养方式,每只牛都要注射疫苗,并且在牧归后都是分圈单独关养,从而确保了澳洲牛能远离病害。

编辑:杨鑫 来源:新华网




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