享用美食 是一种态度
法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度。
从开胃菜、冷菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的并不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，充分享受餐厅高级氛围、欣赏细致的食物、体会餐饮与艺术的美妙。
采访法国厨师团队的领队菲利普的过程轻松而愉快，这个亲切、幽默的老先生已经做厨师35年了。刚刚来到中国的他，对于中国文化并不陌生，他得意地笑笑说，自己有亲戚在中国生活了三年，中国人热情亲切的性格他早已有所耳闻，因此工作过程非常让人享受。他对中法不同的饮食文化有独到的见解，他认为，动辄就要吃三四个小时的“正统”法国大餐是给谈生意的人准备的，那样的大餐不是享受。除了正宗的美味，还要有惬意的氛围才能让人愉快地用餐，就像自己第一次在新世纪日航饭店吃北京烤鸭，有服务细致的服务生帮忙卷鸭饼，还有友好的朋友在一起说说笑笑。他说，这次新世纪日航饭店的法国美食节将会和吃烤鸭一样，拥有愉快的氛围。
菲利普介绍，法国人非常重视饭后甜点，这是因为法国菜不像中国菜，会将糖作为调味料。这次他们的厨师团队，将有世界上最好的甜点师加盟，除了非常纯正的法国菜之外，食客们还能享受到最棒的甜点。另外，法国厨师团队还会制作精美的冰雕，让食客们从视觉上愉悦身心。菲利普还透露，自己最爱的法国菜是鹅肝批，味道醇美的鹅肝配上一点葡萄酒，那简直就是完美的享受。不过对于法国美食节是否会有这道菜，菲利普眨眨眼睛，说要大家自己去揭开谜底。
