4.盐是老的好

盐和盐是不同的，想要好吃并且健康，天然的海盐绝对是首选，除了品牌，你还要看一看它的年纪。年纪越大的海盐，由于经历风霜，口味不会那么死咸，当然层次感也会更多。通常建议选择一亿年左右的海盐。

5.煎牛排靠手感

总是很难判断锅里的牛排到底几分熟？其实摸摸自己的手掌就知道。当大拇指与食指轻轻接触，虎口下方的肌肉摸起来的硬度，就是牛肉三分熟该有的触感。

大拇指+中指=五分熟

大拇指+无名指=七分熟

大拇指+小指=全熟（已经煎过头了）

别怀疑，这可是经过老外大厨认证的快捷方式，下次煎牛排，你可以试试。

6.烤好东西有秘诀

想把肉烤的酥香多汁吗？200~220℃烤17~20分钟是最佳时间；想保持鱼类肉质滑嫩得用中温，大约170~180℃烤12~15分钟；如果烤蘑菇或者蔬菜，就要用190~190℃烤25分钟。另外如果烤箱温度不均匀，就得多观察多翻动，以免造成焦黑杯具。