10、凤爪
它看起来有点可怕，不过只要你试过一次，必定会爱上凤爪。就像猪头肉冻和红酒烩鸡，粤式凤爪是天才厨师与平民食才的完美结晶。中文素有「凤爪」的美称，通常先以油煎再放入豆豉酱进行炖煮。其软骨入口即化，要优雅地吐出幼小的骨头，须透过阿婆在点心菜馆的训练才得以完成。利苑酒家以鲍鱼酱汁代替油煎炖煮的方式处理，让凤爪成为养生精緻的食品。
11、迷你老婆饼
我们热爱中式糕点，其揉合大量猪油及甜麵糰，并用绿豆和根茎类食材造成内馅，不过他们份量太丰富肥腻，并不适合作零食。很幸运地，恆香製作出迷你老婆饼，解决了这个问题。老婆饼层层交叠的外皮以猪油和扎实、弹性十足的杏仁膏，以及冬瓜蓉製成。饼皮与甘美的冬瓜蓉结合，成为独树一帜的美味，其一口咬下的大小亦可轻鬆消化。
恆香老饼家：元朗青山公路64号，电话：+852 2479 2141
12、姜汁炖奶
甜辣顺口、奶味浓稠——是冬日最佳甜品（儘管夏天亦很适合）。姜汁炖奶用滑嫩的甜奶，撞落新鲜的姜汁使鲜奶凝结，就整出宛如布丁口感而非豆腐花的「geung tsap dun nai」（姜汁撞奶）。港澳义顺牛奶公司本地分店 打造歷久弥新的出色港式甜品。
义顺：铜锣湾骆克道506号，电话：+852 2591 1837，亦有其他分店。
13、冰烧叁层肉
一块好的「烧肉」的面部应该要有酥脆的外皮，中间滑嫩的猪肉则有着晶亮的油脂，底部则以咸辣的味道作为完为。冠有「叁层肉」的称号，将轻盈的肉块蘸上芥末，衬出香薄猪腩肉令人惊喜的肉质和风味。
利苑酒家的烧肉是其热门菜式。多处分店
14、高耸肉饼山
咸蛋蒸肉餠——碎肉大杂烩、香菇、马蹄和腌渍蔬菜，佐以酱油和芝麻油，即成为一道招牌广式家常料理。然而民声冰室将这道出名的菜式改造成不折不扣的：肉饼山。厨师高超的厨艺（请勿探究详细作法，这是商业机密！）将有如半呎高的肉堆烹煮得柔软多汁且风味细緻。
民声冰室：大坑浣纱街16号，电话：+852 2576 7272
15、广式腊肠
有些中式香肠又咸又辣，但广式腊肠将微甜的油脂与猪肉恰如其分的结合。玫瑰露与米水赋予腊肠香浓的味道，而酱油的咸味与其甘甜作出调合。以米饭、蔬菜、蛋或任何食材烹煮均可。
冬日新鲜的风乾腊肠可至和兴腊味家购买：上环皇后大道中368号，电话：+852 2546 8958. 冷冻食品专家DCH（各地区）全年提供美味加拿大腊肠。亦可到上环「海味街」任何一间售卖腊肠的店铺。
16、时髦火锅
打边炉在香港已成为社交活动，特别是家人会拿此作藉口，在寒冷的冬夜小聚一番。身为一个新潮且挑嘴的港民，务必不能放过全城最新食肆。美味厨是近期炙手可热的火锅餐厅，以不同口味及颜色的七色墨鱼丸享誉盛名，其内馅就像健达出奇蛋一样令人惊喜。本站心头好是美味厨的芒果酿猪肉丸。锅底亦能成为餐桌上的争议：从清淡的蔬菜汤底、粥底、豆奶汤底，到美味厨独创的冬荫功「cappuccino」汤底，各种锅底任君选择。
美味厨：湾仔湾仔道165至171号乐基中心5楼，电话：+852 2866 8305
17、牛腩
腩肉在西方料理中不太受欢迎，然而你在全港的粉麵店都能见到大块的牛腩在巨型锅内炖煮，直到其软稔、入味为止。这些店舖当中，少有能达到九记牛腩如此的地位，其店内主要贩卖着名的牛腩，搭配清炖汤底或咖哩口味的伊麵。亦可在放假时到安利鱼蛋粉，不过好东西在傍晚前恐怕就会售罄。
九记牛腩：中环歌赋街21号，电话：+852 2850 5967
安利鱼蛋粉：筲箕湾东大街14-22号东旺大厦地下4号舖，电话：+852 2560 6897
18、镛记烧鹅
镛记从 40 年代即开业，当时它只是间码头边的食铺，至今已发展成香港烧鹅界的第一食府。今日，十个人有九个人会推介朋友到香港旅游时，必到镛记，体验其招牌菜式「烧鹅」。该餐厅甚至可旅客将他们的烧鹅打包外卖。镛记并非最便宜的餐厅，有人指出最塬味的烧鸭在新界深处，但镛记仍然不可错过。如果你已迫不及待想尝试，那么亦可试试其另一道名菜嫩姜皮蛋，甚至有餐厅特地外卖此佳餚给他们的顾客品嚐。
镛记酒家：中环威灵顿街32-40号，电话：+852 2522 1624
19、烤乳鸽
鸽肉通常跟鼠肉一样容易被人忽略，但是请相信我们，鼠肉没有这么好味。一般来说，广式乳鸽以酱油炖煮，佐上米酒和八角后放进焗炉即呈现完美的脆皮。这道平民而令人大快朵颐的菜式是香港版的北京烤鸭。
老字号的太平馆餐厅佐敦茂林街19-21号，电话：+852 2384 1703，亦有其他分店，乳鸽是其招牌菜式；另外，大围的萃华酒家亦是评价良好的乳鸽餐厅：大围村南道 51 号，电话：+852 2606 7117。
20、蛇羹
民间常说蛇汤能治癒各种疾病。算了吧。真正让人沉迷这个广式佳餚的塬因是，蛇羹与寒冷的冬天极相配。蛇羹内混合蛇肉、冬菇、姜和猪肉，比鸡汤更暖胃。蛇羹常配以酥炸的脆饼食用，佐上柠檬叶与菊花叶来提味。没错，蛇肉嚐起来好像鸡肉。
亲访蛇王恩一探究竟：佐敦吴松街80号A。
来源：点评网 编辑：猪小呆
