面前摆放着一张世界地图，你几乎喝过所有葡萄酒产地的酒，然而往往有几个国家的酒，你是未曾涉猎过的，于是可以转过头，寻觅一下它们的芳踪。这些国家可能葡萄酒的产量与品质无法比那些知名产区的更好，但是由于特别，其中也别有风味，有的粗犷，有的纤弱，有的尚未被驯服。
格鲁吉亚葡萄酒“山鸡的眼泪”
格鲁吉亚
装进陶罐的山鸡眼泪
在秀水南街的“意之乡”，我喝到了一款酒，名为Pheasant's Tears(山鸡的眼泪)，最先吸引我的是它的名字，喝一口之后马上感觉到与法国酒的不同：有一些桀骜不驯，没有太多甜美的花香，一股很浓的黑醋栗味道，回味悠长。
这款格鲁吉亚葡萄酒，来自东部卡赫基省的Bodbiskhevi村，采用有机种植，手工采摘并压榨，储存入地下的混陶罐Qvevri里，有机蜡封口，与8000多年的传统酿造方法一脉相承。葡萄皮侵入陶罐中发酵直至单宁达到完美的平衡，并采用未过滤的方法装瓶，使酒具有充足的香气及完美的琥珀色和深红宝石色。
格鲁吉亚是葡萄酒真正的发源地，葡萄种植和酿酒业起源于公元前4000年末至公元前3000年初。考古学家在格鲁吉亚不少古堡的遗址处，发现深埋地下的大酒桶。
“格鲁吉亚左邻黑海，南北依靠着高加索山脉，拥有得天独厚的条件。”意之乡的经营者高伟介绍，“格鲁吉亚葡萄酒生产主要集中在卡赫基、卡尔特里、伊梅列季三个地区，与常见的欧洲酒有着很明显的口感区别，更为直接和迅猛，甚至有些暴躁。”
格鲁吉亚是葡萄酒真正的发源地，葡萄种植和酿酒业起源于公元前4000年末至公元前3000年初。
希腊
带松脂香味的白酒
希腊是欧洲葡萄酒的发源地，公元前6000年，高加索地区开始种植与酿造葡萄酒。事实上，希腊的葡萄园面积13万公顷左右，葡萄酒产量这些年一直能进入欧洲前十，而北京市面已见其身影。
希腊葡萄酒的分级的复杂程度不亚于法国，也一样存在地区餐酒 VDP，和普通餐酒VDT，而最高级别则是产于特定地区的高质量葡萄酒(VQPRD)标准。
推荐一款白葡萄酒Retsina，带松脂香味——由于古希腊人采用松树的树脂对存酒的陶罐来做封口处理，防止氧化，于是有了这种口味独特的白葡萄酒。
另外一款名为Ouzo，是一款开胃酒，是将葡萄酒加入茴香之后蒸馏得到的一款烈酒，通常随着酒上来的还有一杯冰水，让客人自己稀释，这款酒的特别之处是加入水之后，顿时变得浑浊，有一种浓重的大料味。
