对于水貂而言，毛色质量始终是最重要的因素。目前人们通常看见的主要是养殖而非野生，农场养殖的色泽更加丰富，野生水貂基本就是一种中咖啡的色泽，尺寸偏小。欧洲水貂中有一些会使用染色技术，它们的针毛平均而言比北美貂要长一些，底绒没有北美貂那么浓密。Paco Rabanne 的创意总监Manish Arora 就酷爱将水貂染成五彩斑斓的霓虹色，但这是极少数。

Black NAFA 的北美水貂被公认为是最优质的水貂品种，它色泽郁黑，针毛极短，底绒浓密，就像天鹅绒一样的质地，是目前世界上能够找到的、纯天然、最深色的水貂皮。客户们花大钱买了像本色那么好看的水貂，如果染色就亏了。

水貂染色目前有一种叫“加色”的染色技术，它不改变水貂本身的色彩，只是增加毛皮的色泽，使黑色水貂更黑，或者灰色水貂更灰，这个步骤通常和硝制毛皮同时进行。设计师们也为水貂带来了更加朝气蓬勃的观感，比如各种拼接、水平或斜纹的剪裁工艺。外套以及夹克越来短小，袖子更多地长及肘部或采用七分袖的设计，令皮草增加更多的时髦摩登。

Dior 水蓝灰水貂皮草夹克及裸色真丝薄绸连身裙，剪过的貂毛形成美丽的层叠装饰效果。