--身为厨师的你是否想了解世界排名第一餐厅（西班牙牛头犬餐厅）的菜品奥秘吗？

--你是否想解密世界最新流行分子厨艺技术？

--2010年中国餐饮十大流行趋势，厨师最受关注时尚烹调技术之一。

--目前全国正流行分子美食热潮，你是否想领先拥有市场？

--承包酒店试菜时，你是否想让老板们为你高超的厨艺所折服惊叹不已？

--任何菜品加入分子元素，创造出令人吃惊的厨艺魔术,为酒店提供经济效益，巩固你的地位。

一、分子美食含义：

Gastronomie Moleculaire分子美食学，简单说就是用科学的方式去理解食材的物理化学、有机化学等特性，然后创出“精确”的美食，使原料尽可能留住其营养与美味的同时又使烹饪过程充满了趣味，每种食物都会使你拥有意想不到的惊喜。这是一种超越了目前我们的认知和想象，可以让食物不再单单只是食物，而是成为视觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹调概念。

二、培训简介：

1、主办方：中国西餐网　 北京宏昭兴业管理咨询有限公司　

2、赞助单位：北京分子美食与餐饮设备有限公司

本次分子美食技术培训面向全国各地招生，在北京开设培训班，由国内专注分子美食研发的专业老师任教。

三、部分培训老师介绍：

姓名：韦军专业技能：分子料理.亚洲餐.西餐

2010年4月 应邀担任亚洲华人（北京）会议中心分子创意菜品设计总监

2009年6月参加‘第5届FHC国际烹饪大赛’获得金奖

2008年12月被西班牙，德国分子美食原料和设备中国区代理商邀请担分子厨艺技术顾问

2008年7月参加‘海峡两岸国际美食大赛’被评为　 国家五星级钻石名厨

2008年4月成立军研菜品开发与设计工作室并担任总设计师同时被邀担任金茂北京威斯汀大饭店扒房副厨师长，向新西兰分子大师Justin研究分子料理，将分子厨艺融入到中西菜品之中

2007年12月参加首届 “国际营养美食大赛”　获得特金奖

2007年4月参加 “迎奥运亚洲国际厨皇擂台赛” 获得金奖

2004年12月-2008年3月担任中粮集团下属单位‘北京台湾饭店’中西自助餐和宴会菜品总设计师

2004年1月-10月担任中国传媒大学"益香园"餐厅厨师长

姓名：杨昭廷

● 国际五星级厨师长

● 国际烹饪营养大师

● 全国药膳烹饪大师

● 西餐创新菜大师

● 北京宏昭兴业管理咨询有限公司总经理

四、部分代表作品介绍：

五、培训特点：以理论为基础，结合实操，将分子技术从实用的角度结合到中餐和西餐中，而并非简单的学分子技术，重在技术的应用，培训后将安排专门的老师，专门的电话提供对所学内容在日常应用中遇到的问题解答，做到有问必答。

六、培训整体内容：

● 分子美食相关化学理论、原料特点介绍

● 分子课堂培训技术内容：解析世界排名第一餐厅“牛头犬”所有的分子综合技术　

● 基础球化技术（鱼子）　 ● 逆向球化技术（胶囊）　

● 意大利面技术　　　　　 ● 空气技术（泡沫）

● 低温慢煮技术　　　　　 ● 液氮技术

● 烟熏技术　　　　　　　 ● 胶类技术　

● 薄脆技术　　　　　　　 ● 每个技术里还包含2-3个小技术

● 现场培训制作15道西式、中式、中西结合式菜品，学员可亲手操作。将不同技术融入到菜品中，每个菜品用到几个相关分子技术

七、培训时间：

１、开课时间：2010年8月27日、28日、29日 （8月26日14:00全体学员开学典礼、集体合影、领取培训资料）

２、全日制班：共计3天，每天早9:00-17:00，每天4节课，每节课90分钟

３、培训场地：北京外事服务学校（北京市西城区车公庄永祥胡同三号）

４、培训规模：不超过30人

八、培训费：

１、培训费：3000元/人

２、培训赠送：（培训上衣、学习辅导资料、证书、有关分子技术礼品）

九、报名截止日期为：2010年8月23日

十、付款方式：　

1、公司名称：北京宏昭兴业管理咨询有限公司

2、开户行：中国工商银行北京长安支行丰汇园分理处

3、账号：0200 2975 0920 0009 085

十一、报名联系人：市场部　陈小姐　　　

电　　话：86-10-58614317/16/15 分机 65　　　　　 手　　机：13521313606

传　　真：86-10-58613400　电子邮件：westfood@westfood.com.cn　或 westfood1168@126.com　

邮寄地址：北京市朝阳区广渠门外大街8号B座1803　　 　邮　　编：100022

十二、报名表：请点击下载后解压

十三、附件：课程安排、学校路线

附件:课程安排：　

北京外事学校电子版位置：

乘车路线：

1.　乘地铁2号线，车公庄下车出B出口，往北走一段距离即看到右前方有一邮局，进邮局边的胡同走约50米左手边的栅栏门即到。

2.　21、44、84、387、490、618、691、694、800内环、939以上线路在西直门站下车后向回（向南）走一段距离即看到左前方有一邮局，进邮局边的胡同走约50米左手边的铁栅栏门即到。

3.　50、375、392、运通106、562、604、632、650、693以上线路在车公庄北站下车后向前（向北）走即看到右前方有一邮局，进邮局边的胡同走约50米左手边的铁栅栏门即到。

4.　人民医院北门：360慢、362、534、634、651在西直门下车。

来源：中国日报网 编辑：加加