有个句式被人诟病很久，开头是“兄弟当年在美国的时候”，后面也就开始痛说革命家史或者吹牛如何风光。这次我也想用这个句式开个头：兄弟当年在美国的时候，那可是真想王致和的臭豆腐啊。

中国人在国外的时候说起想家来，其实80%都是在回忆当年家乡的风味，而在美国之类的地方，家乡风味是颇不易得。一个是路途遥远，一个是当地的食品管理太严格，好多我等视为绝品的美食小菜，到人家那里就检疫什么的不是很困难，就是不过关。弄得思乡之情往往变成了思食之意。

想起这陈年往事，是看见《法制晚报》的报道云：临近年底购物旺季，美国食品药品管理局（FDA）检查中国大陆进口食品“超严”，致使洛杉矶众多华资公司近百个货柜的食品无法及时上架，而且专门查的是“腐乳”之类的东西，未免就此发上一点感慨。

其实稍微熟悉西洋菜式的人都知道，所谓奶酪者，也是发酵、长霉之后才能成为盘中餐的。说起来有些乳酪的味道，还真是跟臭豆腐有一拼。但人家就可以通行无阻于市场之上，除了文化差异导致那些市场能够接受以外，另外还是有其他原因的。

我个人相当怀疑的是，我们这里把出口的“腐乳”之“腐”字直接就翻译成英文了。这个毛病在出口的翻译中屡见不鲜，看上去是直译而没什么错误，实际上是大错而特错。您想，直接就是“腐败的豆腐”，要是不查你才是怪事。

还有一个原因，就是我们的文化推广确实是不足。别看挟强大的技术优势之下，我国人出去以后第一个想做的生意往往是中餐馆，实际上从对于中国文化的传播角度来说，就我个人的经验看，在西方更认可的日本文化作为东方文化的代表。这固然与当年一段时间闭关锁国的政策有关，但不得不说人家在这方面做的确实很好，是一种有目标、有系统的宣传自己的文化。

我总是觉得这个世界上好多事情容易起冲突，往往都是交流与沟通不够造成的，不论是一罐“腐乳”还是互相叫板，除了极少数的例子外，往往就是双方根本没明白对方的意思，甚至就如同这个腐乳跟他们的乳酪一样，其实未必有什么差别，一个语境转换往往就是乳酪可以而腐乳不行。