中新网北京3月10日电(记者 尹力)3月10日是农历二月初二,中国民间俗称为“龙抬头”的日子。当日天公作美,北京天气晴好,空气质量更是达到全优水平。京城多家老字号在这天也摆出了各种“龙系列”时令民俗食品,让民众大饱口福。
10日11时,北京空气质量实况图上的35个监测站点全部显示为代表“一级优”的绿色,显得格外春意盎然。其中,八成站点的PM2.5实时浓度仅为个位数。
北京市气象台提醒,今日天气晴好但风力较大,民众出行需注意防风保暖。同时,北京正处于森林火险橙色预警中,需注意用火安全。
中国人讲究“民以食为天”,按照老北京的食俗,在“龙抬头”这天的饮食则都要“沾龙气儿”。为此,多家京城老字号已纷纷备好“龙胆”油炸糕、“龙鳞”春饼、“龙须”面条、“龙头”猪脸等传统吃食供民众选购。
在各种“龙系列”吃食中,最受欢迎的应该就是“龙胆”油炸糕了。记者在护国小吃起源店看到,这里一早就排起了大队,其中不乏专程开车前来购买的市民。今年的“龙胆”一共有7种口味,除了往年常见的黑芝麻、豆沙、巧克力味,还新推出了紫薯、香芋等口味。
据护国寺小吃相关负责人介绍,“龙胆”是由黍米面、糯米面等原料经过“烫面”后再烹制,讲究火候和技巧,制作起来比较费事。今年北京50多家连锁店为“龙抬头”特意准备了约5万枚“龙胆”。今日如果排队的人太多,店家可能会采取限购方式以保证供应,让更多顾客都能讨个好彩头。
除经典吃食外,京城不少老字号餐厅也端出与“龙”有关的菜肴,如曲园酒楼专门推出了金花扒猪脸的“龙头”菜;惠丰饺子楼在“龙耳”水饺之外,还特别添上了烙饼卷肘子的“龙鳞套餐”;砂锅居准备了酱黑猪头肉和“盘龙须”盘丝饼;同和居等店还有多种版本的“龙须”面供食客选择。(完)