张广宁在讲话中首先对我市质量工作所取得的成效给予了充分肯定，并代表市政府向全市质监干部职工致以亲切的问候。张广宁指出，市委、市政府历来高度重视质量工作，坚持把加强产品质量特别是食品质量安全工作摆在首要位置。2004年，市政府启动了城市管理年的各项工作，食品放心工程成为管理年的三大内容之一，同时还成立了市食品安全委员会，建立健全了以企业为主体、政府负总责、职能部门各负其责的质量安全监管体系。要借全国质量工作会议和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的东风，把广州市的食品安全工作做细做实做好，最终建立食品安全的长效机制。
针对当前我市质量工作存在的问题和薄弱环节，张广宁表示，食品安全工作不是某一个部门的工作，而是需要多个部门相互协调配合的系统工程，重点在于整治无证照生产经营场所。他以2004年发生在广州市白云区的“毒酒”事件为例，深刻阐述了无证照经营场所的危害性，要求各有关部门认真汲取教训，加大监管力度，严厉打击无证照生产经营行为。
张广宁强调，严把食品质量安全关是政府义不容辞的责任。国务院在《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》中明确规定，地方各级政府要对当地质量安全负总责。各级政府和各部门要统一思想，充分认识加强产品质量和食品安全工作的重要性和紧迫性，采取切实有效的措施，解决人民群众关心的食品安全问题，让群众吃得更加安全放心。他告诫各生产企业，不要对产品质量问题抱侥幸心理，对于产品质量绝对不能大意，一旦企业产品因质量问题造成事故的，将追究相关责任人的责任。
张广宁还对下一阶段的工作进行部署：一是加强全方位全过程质量监管。要运用生产许可、强制认证等手段，严格市场准入。对生产条件差，产品质量低，达不到标准的企业，该整顿的要整顿，该取缔的要取缔。同时要注意不断改进监管手段，加快产品质量电子监管网和信息化建设，巧用四两拨千斤，避免人海战术。二是加快产品质量标准体系建设。要积极引导企业采用国际标准和国外先进标准，鼓励企业制定具有竞争力、高于现行国家标准的企业内控标准。三是坚持从源头上提高产品质量。所有企业必须依法经营，牢固树立“质量第一”的观念。积极实施名牌战略，通过增强自主创新能力，加快技术进步，努力打造一批知名品牌，让“广州制造”真正成为优质产品的标志。四是严格执法，坚决打击质量违法违规行为。对严重违反食品安全法律法规的行为，要从经济上从重处罚，让违法者倾家荡产，使其违法的成本极高、代价极大。对于顶风作案者，要抓几个典型，严肃处理，并将之公布于众，对违法分子起到震慑作用，同时要严格限制严重违法者再次从事食品生产经营活动。五是集中力量搞好专项整治。要把小作坊作为整治的重中之重，对达不到质量安全卫生基本条件的必须限期改造。六是加强舆论和信息工作。要建立质量和食品安全信息发布制度，定期发布产品质量和食品安全信息，保证群众的知情权和监督权。
曹鉴燎说，食品安全监管工作做得好不好，领导是关键。区、街、镇、村、居各级负责人都要引起重视，行动起来，齐抓共管，将会议的精神落到实处，使违法分子没有立足藏身之地，为人民群众创造安全放心的生活环境。
据悉，广州市产品总体合格率呈上升态势，去年达到了87.1%，初步实现了国家质量振兴《纲要》提出的阶段性目标。从今年第二季度产品质量监督抽查的数据来看，人造板合格率64.5%，激光视盘机、声频放大器、有源音箱合格率分别为36.2%、32.7%、32.8%、蓄电池合格率66.2%、验配眼镜合格率86.6%、湿河粉合格率83.8%、熟肉制品合格率85.7%，饮用桶装水合格率83.7%、牙膏实物合格率72%，出现无证生产和冒用、滥用生产许可证标志和编号的现象。一些中、小企业的产品质量问题更为突出，抽查合格率比全市总体水平低15个百分点左右。（记者刘幸、纪晨璐 通讯员陈伟秋、左宜弘）
