日本人眼中的极品美食

饺子，中国北方过年时一定会出现在饭桌上的传统美食。你知道吗？日本人也喜欢吃以饺子为代表的中华美食，就像美国的华人街一样，日本也模仿着盖了一条横滨中华街。

刚到日本的时候，当地朋友带我去一家定食店（中文叫套餐店），告诉我这里的炸饺子很出名，被日本认为是人间极品！朋友连菜单都没看就点了一份饺子定食，端上来时吓了一跳，饺子和米饭，还有拉面？！这是什么套餐组合啊？立马让我想到了郭德纲相声中常说的“煎饼卷馒头，就着米饭吃”。主食和主食一起吃，那岂不是没什么味道。朋友不屑地反驳道，饺子当然是菜，菜当然要和米饭在一起吃才好吃嘛！！听得我一头雾水——

日本人疯狂地迷恋着炸饺子，有些人顿顿吃饺子定食也不会觉得腻。不过日本人没有吃水饺的习惯，在他们的观念当中，只有送入口中时能听到清脆的口感，肉汁从薄皮里渗出来的才叫饺子。可是在中国，北方人的习惯都是前一天包很多饺子，吃不完的时候隔天再用锅煎一下，只有剩饺子才会过油炸。不过，地道的饺子的做法，日本人并不理会，他们津津乐道的是，饺子加米饭的快乐。

其实有很多中餐为了迎合外国人的口味，都会慢慢的本土化。在东京的中华料理店，数量比正宗的日本料理店还多，不过对中国人来讲，会觉得很地道的中餐馆很少，还有很多例如蟹蛋盖饭、奶油炒虾等都是在中国从来没有见过的吃法。

以前听大学老师说他去美国纽约出差时，到唐人街的一家中餐馆吃晚饭，结果点了一盘炒饭，店长又免费赠送了一大碗米饭，告诉他说对男客人都有这样的优待，因为知道炒饭未必会填饱一个成年人的肚子，老师苦笑说:“把炒饭当菜的美国吃法，实在让我不知如何应对店主的好意——”

对于异国的料理，每个国家都有不同的理解，不同的吃法。炒饭加白饭也好，饺子加拉面也罢，不能说它的吃法是对还是错，只要吃的人感到可口、幸福，这就是料理的王道吧。