北京日报讯（记者 王飞雁）称量螃蟹提前减去捆绳重量，活鱼鲜虾须保证足斤足两……鸿宾楼、烤肉宛等20多家餐饮老字号日前承诺现场称重、按重量计费的鱼、虾、螃蟹等水产品，结算量与实际量相符，不将冰块、包装物、捆扎物等计入称重值，随意“超重”。华天集团同时承诺，旗下老字号餐馆如有缺斤短两将先行补偿赔付，少一补十。目前，全市共有212家餐饮店实现诚信计量承诺并公示社会。

昨天，北京市烹饪协会向全市餐饮行业提出诚信计量倡议，对按重量计费的各种鲜活水产品不得将包装物、捆扎物计入称重值，鲜活水产品称重时使用筛筐或筛网等进行控水，销售中绝不“短斤缺两”；商品价格计量单位标注真实；如有商品计量短缺行为，将先行补偿赔付。为保证顾客吃上“足秤鱼”，华天集团还采取了与鲜活水产品供货商签订诚信计量责任书；设立“公平秤”，鲜活水产品称重责任制等措施。