中国日报网环球在线消息：1988年个体经营刚刚兴起，张永舵不顾父亲的反对，借钱开办了“净雅饭庄”，经营独创的牛肉馅包子；

2005年张永舵的净雅饭庄雄踞齐鲁后，他斥资两亿元在京城繁华路段一口气买了三块地，建立了3家净雅大酒店，立志打造“京城美食头等舱”；

2008年历经20年的商海风云变幻，张永舵带领净雅集团成功跻身《胡润餐饮富豪榜》成为总资产达16亿的大型餐饮集团，被誉为“鲁菜新盟主”。

第一桶金

“考虑到顾客既需要饭店干净，又需要环境幽雅，才起了净雅这个名字。”

独创牛肉馅包子

1988年，张永舵面对刚刚起步的个体私营经济跃跃欲试。然而，却遭到父亲的极力反对。父亲希望他能到木器厂接自己的班，当一个“体面”的工人。父亲的反对没有动摇张永舵的念头，在母亲的支持下,张永舵终于东拼西凑了7000元钱，在威海市区古寨路建了一间仅有30多平方米的平房，起名“净雅饭庄”。“我当时想饭店的名字一定要起好，所以特地找来一本《饭店命名书》。考虑到顾客既需要饭店干净，又需要环境幽雅，才起了净雅这个名字。”张永舵笑着说。

饭店开业头一天，只卖出了70多块钱；第二天仅卖了30多块；第三天，惨淡的状况让厨师心里打起了退堂鼓，不久就离职了。一个饭店没有厨师就像人没了心脏，张永舵不得不放弃经营炒菜，转而钻研比较容易上手的包子。终于，张永舵成功地研发了一种独具风味的牛肉馅包子，这些包子馅满个匀，做工讲究，每个包子的褶数几乎相同，再加上小菜味美精致，服务热情周到，改行专卖包子的净雅饭庄逐渐吸引了一批客人。

经过九年的积累，张永舵终于有了自己第一笔不菲的积蓄，总共200万元。