伴着新春脚步的走近,福海县各乡(镇)场的农户们纷纷开始着手置办起各类所需的年货,一时间“年味”已在平淡的日子里悄然得到升温。
过年过年,图的就是一个热闹。赶在这段时间,包饺子可是每家必备的首选,而几家约好时间,以“换工”的形式围坐在一块儿,一边聊着天,一边各自分工进行着包饺子的每个环节,有和面的,有拌馅的,有擀饺子皮的……大伙儿齐动手,时不时欢笑声高过一浪又一浪,不足半天的功夫,一大面粉袋的饺子便“完工”了。
因家住福海县阿尔达乡的农户籍贯来自五湖四海,有着各地的风俗习惯,有着自己独到的秘方诀窍,所以在制作过程中,更多的时候,所包的饺子可谓是“精华”,汇聚着各地的绝活技巧,至于饺子味道那可谓一绝,正是如此,独特的做法让每逢春节,热闹的氛围早已掀起。
村里的阿姨跟笔者介绍到,哪家需要什么口味的馅儿,我们几人坐在一起切磋交流后,现场给予配制,色香味俱全后,我们再根据各自独道的包法,有山东包法,有四川包法,也有甘肃包法,还有江苏包法进行施展,哪一种包法更好,我们都会将其纳为自己所学所用中。
“换工”的形式,因个个身怀技艺,大家配合的默契一致,时间自然缩短,“主阵地”便能换成另外一家,以往一逢过年一家一人或是两人包饺子的“无聊”“窝工”被现在的“换工”所取代,热闹之余进一步加深了邻里间的感情。
谈到手艺,大伙儿也都毫无保留的拿出来一块儿分享,各地的经典秘方也因此广泛流行于每家每户,包功、包法近似于一人之手。
“我们几个姐妹平常就情同一家人,每年快过年时,自己根本忙活不过来,就想着坐在一起,先仅一家忙,再帮另一家。共同购年货,这样不仅快,还能相互之间切磋技艺,进一步增进我们的感情,一举多得,何乐而不为呢?”村里的妇联主任廖俊花开心地这样说到。
据了解,在福海县各乡(镇)场,像“换工”这种做法越来越多运用于实际的生产生活中,像秋收换工收庄稼、换工盖房子等等,如今已成为村民间相互帮助,共同增收致富的新途径。她们常说“远亲不如近邻”,纷纷认为相互之间帮忙不仅能最大限度地提升劳动效率,也进一步增进了邻里间的感情,促进邻里和谐,让平淡的生活变得更加精彩、舒心。(记者毛卫华 通讯员 胡玉萍 )
实习编辑:运佳佳