今天(2月5日)的“吃小吃 品年味儿”要带您去尝一尝晋城美食，赏一赏那里的民间绝活。

记者：过年我们首先想到的就是好吃的，说到好吃的在我们晋城肯定是绕不开高平十大碗。

十大碗是高平人最隆重的待客方式，婚丧嫁娶、宴请宾客都要用到它。十大碗有什么核桃肉、扁豆汤、天鹅蛋，名字诱人做起来那也是非常的讲究，现在就让我们今天的主厨田师傅来教我们几招。

先烧高汤，再放木耳、银耳、蛋皮，然后加姜水、花椒水、盐、鸡粉、老抽、醋、勾个薄芡，放进蒸好的核桃肉，最后搁点蒜苗、葱丝、菠菜、香油，终于大功告成了。

记者：刚才我们学过了十大碗里面的汤菜，其实在十大碗里面还有三道甜品，接下来我们就请田师傅来给我们做这三道甜品当中的一道，叫做天鹅蛋。

感觉怎么样？是不是光看这做就觉得很好吃呢？好了，现在马上回到我们的餐桌前赶快去尝一尝，不然饭菜可就凉了。

记者：因为时间的关系，我们今天只能学这么一点了，但是就这么一点也不妨碍您在家里面露一手，如果真的要是这一桌宴席您都学会的话，那就可以在家里面大请宾朋了。

来源: 山西电视台 编辑:孙迟