厦门小吃土笋冻

哪座城市的小吃，国内外知名度最高？哪座城市的小吃，最有特色？近日，一份“中国顶级小吃之都排名”在微博上火了，排名前三位的城市依次为台北、成都、西安，福建省仅厦门入选，位列第12名。此排名一出，网上哗然一片。兰州网友认为，“兰州拉面”遍布大江南北，应该入选，而八闽网友更是不服，“沙县小吃闻名全国、蜚声海外，怎能缺席？”

台北排第一，厦门险垫底

这份由网友“@尘衍”发布的“中国顶级小吃之都排名”，共有15个城市参与排名，顺序是：台北、成都、西安、重庆、香港、广州、武汉、长沙、北京、上海、天津、厦门、南京、哈尔滨、开封等15个城市。

决定“排名”的因素包括以下几方面：该城市小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率、服务环境、外地人适应度、外埠扩张及市场化等，数据是从台湾一个网站获取的。

这份排名中，台北以99分夺得第一，扣掉的1分，是在环境服务上。成都、西安以95分、92分，分列第二、三名。福建省只有厦门入选，得分为75分，排名第12位，排在南京、哈尔滨、开封之前。

沙县被冷落，引多方热议

“不靠谱，数据出自台湾网站，不具备说服力。”“海外覆盖率，福州菜能不第一？”“兰州拉面遍布大江南北，应入选。”这份排名出炉后，微博上吵成一片。不少福建网友为“福州小吃”、“沙县小吃”打抱不平。有网友认为，沙县小吃闻名全国、蜚声海外，几乎在中国每一个城市都能找到沙县小吃的影子，不应被冷落。

针对这个排名，记者也采访了业内人士。“这份排名是网友的一家之言，自娱自乐。”福州市餐饮烹饪行业协会会长郭仁宪认为，福建小吃在全国绝对有一席之地，如福州的肉燕、鱼丸，厦门的沙茶面、土笋冻，沙县的拌面、扁肉，泉州的海蛎煎等，在全国都很出名。

不过，郭会长也指出，沙县小吃曾闻名全国，但近年，沙县小吃被很多人误解，认为是路边摊，被扣上了脏、乱、低端的“帽子”，沙县小吃也意识到这一点，出现了“淳百味”之类的连锁经营品牌。郭会长认为，通过规范化经营，沙县小吃才能提升高度，赢得更多人认可。