漫画：金艳
专家表示“重口味”可以改变，坚持25天就能形成一个良好的饮食习惯
刚刚过去的春节假期，各种聚餐、大鱼大肉让很多人大呼过瘾，却也常常因暴饮暴食引发各种健康问题。据报道，春节期间不少医院部分科室“人满为患”，很多人都得了消化道疾病、心脏疾病等“春节病”。究其原因，大多是“吃出来”的。
2012年11月底至12月初，《小康》杂志联合清华大学媒介调查实验室，在全国范围内展开的“中国饮食小康指数”调查显示，在吃的问题上，重视口味的人最多，36.2%的人选择这一项。在口味方面，国人舌尖最爱“辣”。
在《小康》杂志近三次（2010年、2012年、2013年）发布的“国人最偏爱的味道”排行榜中，“辣”始终居首，“甜”一直紧随其后，接下来是“咸”和“酸”，“苦”则排名最后。
调查还显示，被公认为“垃圾食品”的烧烤类食品，以43.0%的占比居“公众最爱吃并经常食用的街头小吃”榜首。油条、腌制类食品、麻辣烫和薯片，依次位居三至六位。吃东西偏“油、咸、辣”，反映出国人嗜好“重口味”。
“重口味”其实是通过过度或过量摄取某些东西，形成对感官的强烈刺激。如今，生活节奏加快增大了人们的精神压力，体验“重口味”的刺激成为一种宣泄方式。北京安定医院临床心理科医生西英俊指出，严格来讲，“辣”并不是一种味道，而是身体灼烧的刺激感。这种刺激感所带来的痛，会促使身体分泌大量内啡肽（一种化学物质），让人产生愉悦感。当下，不少人在饮食和休闲娱乐方面追求“发泄”、“过瘾”，沉溺于这种自虐式的享受。五谷六畜不能满足食欲，人们吃得越来越奢侈新奇。普通书籍电视不能满足娱乐需求，人们开始追捧“重金属音乐”、“视觉大片”。
