中国日报网
用户名 密码 注册
中国日报 观天下 知中国

农村学生营养餐调查:效果有限 重建食堂耗资大

2012-05-29 10:06:37 来源:人民日报
打印文章   发送给我好友

“苹果”如何采购运输?

金寨:需提供食品安全报告并留样品备检

难点:乡村小学路况差,食物易损坏、难保鲜

以“苹果”为例,营养餐如何被采购运输?王浩介绍,公司在采购时,会有一套成熟的机制选择水果和牛奶等供应商,采购来的食品会先运输到企业的配送仓库,然后由工人进行第一次分拣,对于发现问题的水果和发现包装漏气的食品都会分拣处理掉。在分拣之后,企业配送中心就会根据各校学生人数进行打包配送,目前公司4台车8个人处于全负荷运转状态。

王浩介绍,由于相对保存容易,目前采购的水果以苹果为主,但苹果属于反季节水果,都是从冷库中提出来,皮薄肉脆,增加了运输困难。

“青松食品公司主要负责金寨县村级小学的营养餐供应,人数从最少的8人到上百人不等,但是村小路况相对较差,不少还在山区,所以在打包和运输过程中水果磕碰确实在所难免。”王浩无奈地说。

杜继同也告诉记者,为了确保所供食品的安全卫生,在企业采购和配送过程中,每批货企业都要提供食品安全报告并留样品备检,县食品和药品监督局会不定期抽检,在送到学校之后,学校还要有专人进行验收才能入库。

“这并不是首次发现水果在运输过程中损坏,目前企业已经有较为成熟的处理流程,一旦到校的水果发现问题,企业会在最短的时间内无条件调换。”王浩说。

孩子“营养”怎样补?

金寨:多数学校采取课间餐,缺食堂午间餐

盲点:营养餐的效果有限,重建食堂耗资大

营养餐能否保证学生的营养?“周一牛奶+苹果,周二牛奶+鸡蛋,周三牛奶+香奶面包……”这是龚冲村小学下周的营养餐食谱。由于学校规模相对较小没有食堂,这所学校只有通过企业供餐的形式给学生发放课间餐。

有专家提出,由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,会导致一系列发育问题。记者在采访中感受到,由于运输保存和3元钱的成本控制等问题存在,营养餐配餐的方案所能实施的空间仍相对有限,像金寨县这样对食谱的控制已经做出较大努力。

在安徽省实行营养餐计划的12个试点县当中,涉及100多万名学生,而这其中,相当一部分学生还是通过课间餐的形式获得营养餐。

不少人反映,学生营养餐计划相对合理和安全的做法还是通过食堂来提供午间餐,但这也是一个巨大的工程。“现在不少村级小学人数相对较少,重新建立食堂耗费的资金和人力资本都很大,不少学校仅仅解决当前的学校供餐服务人员都存在不少困难。”杜继同表示。

安徽省教育厅厅长陈艺介绍,目前教育厅试点将在食堂建设上优先考虑,优先建设,在建设资金上大力倾斜。

食堂供餐,苹果要洗干净,鸡蛋要煮熟,学校没有足够的人手,又该怎么办?同在金寨县的小南京学校,现有7个教学班,334名学生,16名老师。学校供应营养餐以来,老师们每天得多花几个小时为学生准备,一年级的小学生吃鸡蛋,老师有时还得帮他们剥皮。“从验收、储存、加工到分发到学生,以及食用到之后的垃圾回收,学校都有一份很详细的流程图,人手有限,只有发动老师义务劳动。”校长肖飞说。

和肖飞一样,不少学校的校长正面临着“营养餐”难题。但这几日最愁的莫过于金寨县油坊店乡龚冲村小学校长于玲,她正是本次“烂苹果”事件中的“主人公”:“坏苹果是在学校检验中发现问题,拿出来等待供餐企业调换的,学校从来没有给学生吃过变质的水果。”

安徽“烂苹果”事件虽已有了初步的调查结果,但有关营养餐计划的关注远未消弭。

来源:人民日报 编辑:于姝楠

上一页 1 2 下一页

精彩热图

娱乐圈女星学生时代照片

北京:老年人学法语