镜头之外那个舌尖上的中国

2012年5月16日，广东省质监局的执法人员在中山市沙朗某农贸市场附近查封一批问题食用油。

无法回避另一个舌尖上的中国

也许这样的思考会败一些人的兴，但这是无法回避的问题，确实有两个“舌尖上的中国”：一个是央视这部宏大的纪录片借助诱人的美食和温暖的故事所展示的舌尖中国，一个是日常社会新闻中无数的食品丑闻所展示的舌尖中国。一个舌尖上的中国，充满阳光与感动，是由淳朴、温情、唯美、诱人、人文关怀、奶奶的眼泪、妈妈的手、故乡的回忆写成的；而另一个舌尖上的中国，充满晦暗与肮脏，是由有害的添加剂、地沟油、增白粉、瘦肉精、农药残留、荧光粉、反式脂肪酸写就的。

检测地沟油初定七方法

去年12月，卫生部向社会广泛公开征集“地沟油”检测方法，共收到762份关于检验方法或检验指标的建议。其中，有281个单位和个人提交了315项“地沟油”检测方法。

卫生部组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，通过盲样测试等方式对征集到的方法进行了科学论证，初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，目前正在进一步验证和完善中。

关键是谁来检测地沟油

这些年来，公众对地沟油乃至食品安全的忧虑不断加深，对监管部门的期望也与日俱增。正如卫生部所强调的，检测方法只能是辅助手段，更重要的还是有赖监管部门认真履职，加强源头管理和现场督察，让诸多“快速”检测法真正起效。

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纪录片《舌尖上的中国》用7个切面，讲述食物与人的故事，引爆收视热潮，有网友感叹，深夜看美食，饿得只想哭啊！

网友留言：

@八卦_我实在是太CJ了：这纪录片就是吃货福利啊，口水都流一地了，绝对是深夜报复社会的大杀器，都快要饿哭了！

@祝佳音：真是太感人了，让我的爱国指数提升了15点。

@九在地狱仰望天堂：在欣赏不同风味的美食之余，也可学习一下博大精深的饮食文化，鉴赏各地的民俗风情。只是，一想到现在令人堪忧的食品安全问题，舌尖上就剩下元素周期表的味道了。

@梦遗唐朝：提起烤鸭想到北京，提起煎饼果子想起天津，提起鸭脖子想到了武汉，提起火锅想到了四川，提起生煎包就想起了上海，提起拉面想起兰州，提起烤全羊想到了内蒙古，提起大盘鸡就想起了新疆，提起煲汤想起了广东，提起蚵仔煎想起了台湾，提起撒尿牛丸就想起了香港……如果你是个吃货，你就明白祖国不能被分割！

@ting之微：看了《舌尖上的中国》，觉得各种美食各种美好，看了《真相调查》，觉得各种食品各种剧毒。

来源：新华时政 编辑：马原