每克生乳菌落不超50万个 被放宽到200万个

昨天，《人民日报》报道了重新制定的乳品国家安全标准，在出台前的最后一刻，却修改了两项关键标准，即菌落总数、蛋白质含量，曝出乳品新国标是由企业起草的内幕。

对此，乳企纷纷予以否认，称负责起草的只是最初讨论稿，最终稿要综合各方意见，不代表企业单方意志，企业绑架和左右标准制定的说法不成立。

“三胺事件”后 重新订国标

“三聚氰胺事件”爆发后，重新制定乳品安全国家标准成为共识。

2008年12月，卫生部牵头，会同农业部、国家标准委、工信部、工商总局、质检总局、药监局等部门，以及中国疾控中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位，成立协调小组，对乳品安全国家标准进行整合完善。

各部门推荐了近70名专家组成专家组，组长由中国疾病控制中心食品与营养所副所长王竹天担任。

2010年9月通过的《食品安全国家标准管理办法》规定，卫生部负责食品安全国家标准制(修)订工作。卫生部组织成立食品安全国家标准审评委员会，负责审查食品安全国家标准草案。

两项关键标准最后一刻变脸

回忆起乳品新国标的制定过程，3次参加讨论的西部乳业协会执行副会长、西南民族大学教授魏荣禄颇有些遗憾：“我至今也没有明白，反复讨论形成的送审稿，其中一些关键性标准，最后为什么会被推翻？”

与魏荣禄同样困惑的，还有和牛奶打交道近60年的曾寿瀛，他曾任卫生部全国乳与乳制品定标组副组长。

上述专家所说的“关键性标准”，即后来公众广为关注的菌落总数、蛋白质含量。

2009年8月19日，魏荣禄最后一次参加乳品标准讨论会议，就在这次会议上，在几位奶业专家力主下，每克生乳菌落不超过50万个、每百克生乳蛋白质不低于2.95克的标准达成一致意见，形成最终送审稿。此后，曾、魏就没有再介入乳品定标工作。

可是，2010年3月正式公布的方案，菌落放宽到200万个，蛋白质降低到2.8克。至于送审稿在哪个环节发生改动，为什么改动，魏荣禄和曾寿瀛表示他们不清楚。

乳品新国标公布后，遭到媒体和公众炮轰：“中国乳品标准创全球最差标准，标准制定被大企业所绑架。”

●回应

多家乳企“喊冤”

对于乳企绑架乳品新国标的说法，今天上午伊利公共事务部负责人李继华告诉记者，伊利确实参与了新国标的起草工作，但除伊利、蒙牛外，光明、圣元、完达山等国内知名企业都在参与不同标准（至少10个标准）的起草。

在伊利发给记者的回复中称，企业负责起草的只是最初的讨论稿，讨论稿需要提交给专家组进行多轮的技术探讨，最终报给国家相关部委的送审稿代表了来自协会、专家等各方的意见，不代表企业的单方意志，不存在企业绑架和左右标准制定的事情。

伊利方面表示，企业并不参与后期的决议会议，企业没有权限也没有能力操纵和绑架国家标准的出台。

蒙牛方面则表示，企业只是向相关部门提供范本，企业本身对于标准的制定是做不了主的。

光明新闻发言人龚妍奇上午则对记者表示，光明只参与了酸奶标准的起草工作，而酸奶的

标准并未降低。

来源：人民日报 编辑：邓京荆