食品安全引发的疾病不容忽视

作为中国较大的肉牛屠宰加工企业,长春皓月集团宣传主管徐海东告诉记者,牛肉造假不仅仅出现在食品销售终端,在加工环节也很多。他表示,牛肉造假现象已困扰皓月多年。

吉林省农科院农产品加工中心主任杨贞耐说,按照国家相关规定,凡是经过国家有关部门审批、监管的食品添加剂是可以使用的,但每种添加剂在使用范围和用量上有严格规定。“但不能用于造假、掩盖产品属性,甚至改变产品性质等。”

“如果食品添加剂长期、超量使用,甚至被滥用的话,可能降低人体血红蛋白的携氧能力,长期使用会引起慢性中毒,甚至可能致癌。”杨贞耐说。

吉林农业大学经济管理学院教授姜会明表示,近年来,食品安全事件频繁发生,已严重危害到人民群众身体和生命安全。而由食品污染引起的疾病即食源性疾病,其发病率显著上升,已成为当今世界上最为广泛的卫生问题之一。

王丽告诉记者,根据她从事餐饮行业的经历来看,国家对于中小餐饮企业仅仅在卫生方面进行监管,至于食品安全方面的检测完全是个空白。

一些专家和业内人士表示,当前我国食品质量安全的管理主体主要面临两大难题:

一是执法监督体制尚不完善,职责分工不明,分段各自执法。刘学军表示,目前国家农业、检验检疫、工商、卫生、食品药品监督管理等部门或多或少都具有管理职责,“通常对其有利的事情都争,而没利的事情都推,这样就会出现行业监管空白。”刘学军说。

二是在食品质量安全制度、检验检测标准、风险分析和控制的各体系建设中,各部门缺乏有效配合和沟通,缺乏统一性。专家表示,在当前政府相关部门人员配备和经费等紧缺的情况下,这样一来会增加相关部门负担,降低工作效率。

专家建议设立“黑名单”制度

“欧美等发达国家在经济快速增长时期,也曾出现过类似的食品安全问题。而中国正处于这一阶段。”刘学军告诉记者,与发达国家相比,我国目前的食品安全形势不容乐观。

有关专家认为,尽管日前国家九部门联合发布公告,要求严厉打击食品非法添加行为,严格规范食品添加剂生产经营使用,但从目前各地政府相关部门的人员配备来看,要想对众多的生产、加工、餐饮等企业一一排查整改,难度很大。

专家表示,对食品安全问题进行整改,首先应彻查市场食品添加剂种类及其化学成分,以此来制订详细的使用标准。

专家建议设立食品造假“黑名单”,对于造假行为进行严惩。刘学军认为,应设立类似新加坡的造假“黑名单”制度,除重罚外,将其列入诚信危机名单,注销企业执照,今后无法再次注册公司。

国家治理食品安全问题,除了依赖农户和加工企业等生产者自律外,主要应加强政府的宏观调控,发挥政府监管的职能。有关专家建议,要加强食品安全监督管理部门工作的统一性和协调性,实施以科学为基础并且协调一致的检验、检测及监控、执法标准,对食品生产流通消费的各个环节实施全程无缝监管。

有关专家建议,应通过媒体建立群众举报重奖机制,以完善市场监督机制,强化信息收集,发挥群体效应,提高消费者食品安全意识。

来源：新华网 编辑：于姝楠