沈阳国际皇冠假日酒店阿尔卡拉西餐厅推出东南亚美食节，汇聚东南亚各国美食精粹的自助晚餐，配以东南亚当地风土民情的图片及装饰，餐厅服务人员还身着当地民族服装。

沈阳国际皇冠假日酒店来自新加坡的行政总厨周育深先生介绍，酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。

马来西亚号称世界香料王国，丰富的香料成就了东南亚美食。种类繁多的香料、丰富的天然物产，使得东南亚美食成为世界美食的精华。东南亚菜非常讲究酱料的调配和运用，又称为“酱料菜”，使得东南亚菜色味浓郁。泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。越南招牌菜“牙车筷”，色泽明快，是用主食前必点的一道开胃色拉。其实就是鸡丝沙律，把各种鸡肉切成细丝，沸水煮熟后，与各种蔬菜丝一起拌匀，蘸上鱼露再吃，极其美味。越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，封好缸口，让它在阳光下暴晒，让鱼身发酵、溶解。一个月后，缸中倒出来的液体才是鱼露，它集中了鱼的精华，具有很高的营养价值。因了这鱼露，越南菜倒是有几分法餐的影子。

品尝东南亚菜肴，是近几年来美食家们追逐的新时尚。地处亚热带的东南亚地区，奇花异草繁多，菜肴所用调料别致。咖啡、柠檬叶、香毛草等烹制出的食品，自然与众不同。其口味很接近于我们的潮粤菜。酸辣中带甜，品尝后让你感觉仿佛已沐浴在热带丛林的暖风中。（记者 张彤彤）