记者调查发现，一些挂着 “红茶”“绿茶”名头的彩色瓜子是色素泡制而成。记者 王迪 摄

记者将几粒绿瓜子放入半碗温水中浸泡。2分钟后，碗中的水变成了深绿色，而瓜子却逐渐变成了灰白色。 记者 王迪 摄

记者注意到黑瓜子也分为两种：一种看起来干瘪，另一种却泛着油光。 记者 王迪 摄

瓜子有几种颜色?

如果你的答案是只有白和黑，那你就OUT(落伍)了。现在市场上零售的瓜子颜色可花花了，红的，绿的，棕色的，名字也新潮，叫“红茶”、“绿茶”。记者调查发现，这些彩色瓜子其实是用色素泡制的，有的还加了硫磺和明矾。此外，还有商贩用抛光手段为瓜子“扮靓”。

“舌头变成了翠绿色”

家住沈阳市铁西区保工街的周萍向本报反映，12月2日在十三路农贸市场大厅旁边的炒货摊买了半斤绿瓜子招待客人，“吃着吃着，我就觉得嗓子难受。 ”对着镜子一伸舌头，“变成了翠绿色! ”

记者将周萍购买的三粒绿瓜子放进嘴里，不到一分钟舌尖果然变成了绿色。

“哪有那么多绿茶泡瓜子”

一位不愿透露姓名的炒货摊主向记者透露，彩色的瓜子，都不是现场炒制出来的，全部来自批发市场，“南二、十二线都有。 ”

记者来到沈阳和平区胜利南街的温州城三楼干果批发市场。走了十几家档口，记者发现在这里出售的除了黑瓜子白瓜子，还有椒盐、绿茶、红茶等多种口味。

尤其是绿茶、红茶口味，都被摊主摆放在最显眼的位置。一位女老板热情推销，“放心，都是红茶泡的，别人家卖14元，你要的话13元就给你称点。 ”

而记者走到另一家档口前，表示自己要“上点货。 ”档口的男老板便直接询问，“要啥色的? ”

记者谎称，以前从该档口进过绿茶瓜子，但是卖得不好，“客人说有香皂味”。

男老板一脸不屑，“绿茶多少钱一斤?哪来那么多绿茶泡瓜子啊! ”“那都是色素泡的，能没点味么? ”

这位老板“好心”地向记者传授“专业知识”，“市面上的彩色瓜子，都是白色瓜子用色素泡的，有时候还要加明矾和硫磺。”“我自己吃，从来不买带色的。 ”“但你要是卖，这种就特别好卖。”老板坦言，很多人购买瓜子都是招待客人，并不是自己家食用，都愿意买好看的，“这红茶、绿茶颜色好看，名字又文雅。 ”“你看我身后，原来放了100多袋，一袋15斤，不到两天就卖光了。 ”老板的嘴角上扬，显得很开心又神秘，“告诉你，大超市里卖的也是从我这进的。 ”

亮瓜子“先抛光再过油”

记者注意到，该档口出售的黑瓜子也分为两种：一种看起来干瘪，表面显得粗糙;另一种却泛着油光。

抓起一把“亮瓜子”仔细端详，不少瓜子粒上还有白色的结晶体。用手指甲使劲抠，竟然可以将泛着亮光的表面抠下来。“亮的8元，不亮的9元”，老板报价。记者问，“怎么亮的好看还便宜了呢? ”“一看你就没啥经验，这亮瓜子就是给你们进货的人准备的。 ”老板坦言，瓜子变亮也是人为的，“先用滑石粉抛光，再过一遍油。 ”

老板称，其实亮瓜子的质量不如“麻面的”，“有时候是用挑剩下的才加工抛光，所以便宜。 ”

但是一般来进货的，都会选择“亮的”，“因为好卖，只有懂行的人自己吃，才买麻面的。 ”

记者实验：2分钟绿瓜子变白

记者注意到，不但瓜子壳的外面是绿色的，就连壳的内壁和瓜子仁都是浅绿色。那这位老板的话是否属实呢?记者从其他档口购买了一些绿茶瓜子，做了一个小实验。

将几粒绿色的瓜子放入半碗温水中浸泡。

2分钟后，碗中的水变成了深绿色，而漂浮在上面的瓜子却逐渐变成了灰白色。

用勺子将瓜子捞起后观察，灰白色的瓜子颜色并不纯净，上面挂有不少污渍，黑斑。

真正绿茶瓜子难褪色

记者联系重庆洽洽食品有限公司，一位工作人员称，真正的绿茶瓜子确实用茶叶煮，需要烘干等多种工序生产加工出来。“真正的绿茶瓜子色泽较淡，因在水中长期浸煮，遇水不会严重褪色。 ”

在煮制过程中不但需大量绿茶，还需添加甘草、菊花等多种其他配料，工序十分复杂，瓜子的加工成本和周期都比较长，而一些假冒的绿茶瓜子多数是加入了靓蓝等色素。

到底彩色瓜子是否含有对人体有害的成分，本报将请食品专家进行检测实验，为您揭开瓜子彩色外衣的秘密，请您继续关注。

来源：辽沈晚报 编辑：邓京荆