假牛肉大多进了火锅店等

高某、宋某某等人,通过牛肉香精、红粉等添加剂对猪肉进行加工后，如果光从外观和口感上，市民往往很难判断出牛肉的真伪。而如此廉价的假牛肉最大的买家就是一些火锅店等餐饮场所，在吃涮牛肉时再蘸上一些调料，消费者就更难吃出是假牛肉了。

令人吃惊的是，高某、宋某某等人经营的假牛肉生产窝点竟然生产销售了近3年时间。经无锡市惠山法院审理查明，自2008年至2011年1月初，被告人高某、朱某等14人；被告人宋某某等4人；被告人汪某等4人；被告人蔡某等2人，分别在各自的加工场所，生产加工假牛肉并出售。这4个犯罪团伙销售假牛肉金额高达576万元。此外，无锡警方还查明了这4个犯罪团伙制假售假的基本情况，共抓获生产销售半成品假牛肉的各类涉案人员44人，其中有24人被依法逮捕，10人被取保候审，同时封存各类可疑肉制品160余吨。

惠山法院对这起案件进行一审,被告人高某、朱某等22人因犯生产、销售伪劣产品罪分别被判处有期徒刑15年至6个月不等，并处罚金180万元至5万元不等。而两名未成年被告人高某、张某因犯生产销售伪劣产品罪分别被判处有期徒刑3年、缓刑4年，并处罚金5万元；判处有期徒刑2年、缓刑3年，并处罚金3万元。在一审判决后，被告人朱某等4人分别向市中级人民法院提出上诉，二审均维持原判。

制售假牛肉案件一下子有24人被判刑，而且最多的一人判刑长达15年。

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如何辨别假牛肉

如何辨别真假牛肉？一牛肉加工点的老板提醒，在购买时，先要观看牛肉，从油脂可大致辨别，一般真熟牛肉的油脂呈固态，看上去有些干，假的往往大多是附着液态油脂；另外，就是靠闻，熟牛肉有一股清香，用牛肉香精少些的假牛肉，则能闻到一股异味。不过，他表示，最直接的办法，那就是切一点尝尝，咀嚼中没有牛肉清香味的或味极淡的，十有八九是掺杂牛肉或假牛肉。“也可从价格上直观判断，物价这么高的情况下，太便宜的，那就不用说了，多是有问题的牛肉。”

来源：现代快报 编辑：张少虎