煮鸡蛋可能谁都吃过，但用温泉水煮的鸡蛋，吃过的人恐怕就不多了。在旅游胜地吉林长白山，便有这样的“温泉鸡蛋”，让游客可以在欣赏巍峨壮观的群峰的同时，品尝这火山所带来的独特美味。

长白山是一座活火山，也是中国温泉分布最集中的地区。在长白瀑布下近千米的二道白河旁边，有一片名叫“聚龙泉”的温泉群，几十眼泉水日夜不停地涌出，热气腾腾，地表被矿泉水晕染得五颜六色，在周围白雪和绿树映衬下格外美丽。

长白山温泉属于高热、火山自溢温泉，泉水温度平均在摄氏６０度以上，最热泉眼可达８２度左右。泉水含有硫化氢、锌、锂、偏硅酸等多种微量元素，具有较高的医疗价值。

泉水如此“给力”，用它煮出来的鸡蛋也不同寻常。长白山的温泉水煮的鸡蛋，蛋黄凝固蛋青却并不凝固，像酸奶一样一吸便能入口，口感嫩滑，味道鲜美，别有一番滋味。当地人还探索出了素吃、就盐面吃、就辣酱吃温泉鸡蛋等三种吃法。

虽然时值初夏，但长白山上依旧白雪皑皑，丝丝凉意透入心肺。在温泉鸡蛋泉口前，虽无四溢的香味，但仅凭温热的雾气便“勾引”了一些好奇的游客驻足购买，在“冰雪围困”下将冒着热气的鸡蛋吞入腹中，享受这火山温泉所赐予的“温心”美味。

如今，温泉鸡蛋几乎是每位到长白山来的游客必尝的美味。据摊主介绍，每到旅游旺季，鸡蛋摊前总有游人，经常从早上一直忙活到晚上。温泉鸡蛋１０元三个，这个泉口一次能煮上百个鸡蛋。此外，摊主还进行多种经营开发，“发明”泉水煮嫩玉米、火腿肠等，味道也不赖。

据了解，随着长白山知名度的提高和服务设施逐年完善，来长白山观光休闲的游客逐年增多，去年已达１６７万人次。作为“独家经营、别无分店”的长白山温泉鸡蛋，销售量也大增。

与此相关的，温泉口的承包费更是增长迅速，由１０多年前每年几万到现在每年高达１８０万元。“这个温泉口堪称是全国最贵的‘坑儿’了。”但从摊主的笑脸上，看出温泉鸡蛋的经营效益还相当不错。（完）