长期以来，家乐福“食品安全一级检测室”始终备受消费者关注，是保障消费者食品安全的重要关卡。作为家乐福食品安全检测室的负责人和检验员，日常工作更是容不得半点疏忽。从取样到检测，家乐福力求精益求精，将保障食品安全进行到底。

每天早晨6时，检测室派出的取样员就赶往各门店开始工作。上午，样本汇集到位，紧张忙碌的工作就开始了。传统的“快速检测室”只能检测如吊白块、亚硝酸盐等十几项检测项目。而家乐福特设的“食品安全一级检测室”却拥有专业光谱室、色谱室和微生物室等，可以检测食品添加剂、重金属、微生物、非食用物质等指标，可谓“麻雀虽小，五脏俱全”。

“每年至少检测3000批次的样品。”家乐福食品安全检测员告诉记者，在这个140平方米的检测室里，每天经手的样本量至少在五六十个，取样的范围既包括蔬果、水产、肉蛋禽和奶制品等，也涵盖了自制熟食、腌腊制品、水发品和酱腌菜等，一共65大类。按照计划，所有门店内的产品按照计划每个月至少被抽检一次。食品安全领域重点关注的农药残留、瘦肉精和食品添加剂等关键指标都是每天检测，“所有的供应商提供的产品都在检测范围之内。”对于检测不合格产品，家乐福会暂时下架封存，并通知供应商及向工商部门报告。