不锈钢食具制品多只标注“执行标准”

近日，记者就标识问题调查了某超市销售的不锈钢制品，发现几乎所有产品都未标注材质种类和镍铬含量。

记者查看了苏泊尔欧笛不锈钢水壶的标签，上面仅标注了“执行标准Q/WSP 09《不锈钢水壶》”字样，没有更多透露不锈钢材质的文字说明。

浙江爱仕达电器股份有限公司生产的爱仕达T系列不锈钢响壶同样也只标注了执行标准。爱仕达阿拉贡不锈钢压力锅对钢材的文字介绍稍多，但也是比较笼统的“主体采用优质不锈钢加工成型、不腐蚀、高强度、坚固耐用”等宣传性文字。

董金狮告诉记者，按道理，自去年12月21日《食品安全国家标准不锈钢制品》正式实施后，所有在2012年12月21日后生产的不锈钢容器类、餐具类制品都必须按新标准进行标识。“但通过市场调查，好多产品是2011年12月21日以前生产的，导致不锈钢制品市场比较混乱，新、旧产品都没有按新标准的要求做，问题就产生了。”

记者就平时如何挑选不锈钢制品询问了一位正打算购买不锈钢暖壶的消费者，该消费者表示，并不知道要看标识，而且也不知道要看什么。“如果企业在标识上显示镍、铬含量，消费者只要记着挑选铬含量在18%至19%，镍含量在8%至9%之间的产品就可以了。”董金狮说。记者孔瑶瑶

■新闻链接

不锈钢食具容器使用注意事项

1.不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

2.切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

3.切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

4.不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

5.要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

■专家支招

如何辨识优质不锈钢产品？

但目前市面上的不锈钢制品都没有对镍铬含量做说明，消费者又该如何辨识优质和劣质不锈钢制品呢？对此，董金狮给大家支了几招：

1.用磁铁测试。吸附不上的产品质量较高，而能牢牢吸住的肯定不是好的不锈钢，证明其含镍量少，也就是抗腐蚀能力差。测试时，最准的方式是吸不锈钢容器的底部，因为容器的边缘有时会因为抛光产生磁性，在测试时也会吸得住。不过，这个方法在添加了锰的不锈钢制品中并不适用。如果锰的含量在国家标准要求的2%以下，磁铁测试法就奏效。但如果不按照这个标准，加入的锰超过标准限定值，磁铁同样吸不住。因此，磁铁测试不是一种万无一失的方法，它的前提是企业的产品质量合格。

2.不选过于便宜的。最好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。街上有很多那种地摊货，老板经常会打着很低的价格来吸引消费者，事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，因为产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢，所以千万不要贪图便宜去买那些伪劣产品，会有损身体健康。

3.掂分量。一般情况下，合格的不锈钢餐具品牌比不合格的重量会更重些。

来源：北京晨报 编辑：于姝楠