口蘑汤泡肚

汤泡肚是湘菜中一道著名的佳肴。将口蘑切片。猪肚治净，剞上花刀，改切成块，用料酒、精盐1克抓匀炒锅内加鸡汤烧开，下入口蘑、豆苗、精盐、胡椒粉烧开，盛入汤碗内，锅内加杂骨汤，烧开，下入肚块，氽熟。将肚块捞入汤碗内，淋上鸡油即成。 此菜白绿相问，口蘑软嫩，肚尖脆嫩，汤清醇香，味道爽口。

来源：中国日报湖南双语网  编辑：周沫君