湖北省今年将督促近20万家中小餐饮单位,特别是城市小型餐饮单位、城乡接合部和农村地区餐饮单位等食品安全容易出问题的地方,建立原料索证制度。

据介绍,此前,湖北已经对全省大型餐饮单位实行了索证管理制度,通过这几年实施,积累了一些管理经验。

湖北省卫生厅法规处负责人表示,实行索证制度以后,中小餐饮企业只要能上餐桌的食物,都必须向卫生监督部门出示原料厂家的相关资料,包括食品生产许可证、销售许可证、检验合格证、检验报告单等。

此外,卫生监督部门还要求这些单位建立台账制度,对每天采购的食品登记采购地点、单位和数量,定期进行监督检查。一旦发现问题,就可以追根溯源,杜绝无证经营和使用非法原料经营行为。

来源：新华网 编辑：于姝楠