豆酱豉油烩鸡 |
菠萝椰奶炖鱼 |
哈尔滨香格里拉大酒店将于2013年11月11日至24日在香宫推出娘惹美食。
娘惹菜系源自明代。明朝重臣郑和下西洋时将中国福建的饮食文化也带到了马来西亚,娘惹菜便是传统中国烹饪与马来香料的历史结缘。娘惹菜的酱料由十多种香料调配而成,具有甜酸、辛辣、咸鲜等多种味道。
这次娘惹菜的出品由酒店马来西亚籍行政总厨亲自打理,有虾膏辣酱明虾、豆酱豉油烩鸡、甲必丹咖哩鸡、菠萝椰奶炖鱼等十多种。其中,菠萝椰奶炖鱼最具特点:浓郁椰奶香混合菠萝香,并有泰椒和黄姜粉调合的丝丝鲜辣;同时保留了鲈鱼原有的香嫩。
实习编辑:许继尹