“天气热了，熟食放置时间请别超过2小时！”昨日，市食品药品监督管理局相关专家，发出了“夏季食物中毒预警”。

市食品化妆品监督所李向阳博士说，市民要尽可能缩短食品加工至食用的时间，加热食品应使其中心温度达到70℃以上，烧熟至食用放置的时间不要超过2小时，贮存熟食品，要及时热藏(60℃以上)，或者及时冷藏(10℃以下)。

购买的熟食制品在食用前一定要再加热，冰箱中冷藏的食品最好不要超过2天，冷藏保存的熟食在食用前要回锅彻底加热，最好不要吃隔顿凉拌菜，另外，盛夏是野生蘑菇中毒多发季节，最好不要自行采摘、购买和食用野生蘑菇。

据悉，目前我市已明确要求，中小学食堂、建筑工地食堂和集体用餐配送单位不得供应冷菜、生拌菜、生食海产品和隔顿饭菜。

来源：武汉晚报   编辑：许银娟