近日，湄潭翠芽手工制茶大赛在贵州省湄潭县中国茶城举行，来自贵阳、石阡、江口、凤冈、正安以及湄潭当地的29名手工制茶者同场竞技，炒制出自己的作品。经过专家严格评选，来自贵州阳春白雪茶业公司秘制车间技术工人邵永芬夺得第一名，并获得3万元奖金。

作为此次赛事承办方的贵州阳春白雪公司负责人王静说， 举办这次大赛的主要意义和目的就是要发扬传承传统文化和手工制茶工艺。他表示，随着现代化的、机械化的制茶加工，很多企业，很多制茶加工户都把传统的手工工艺给忘掉了，所以举办这次大赛的目的也是让更多的制茶师傅把手工工艺传承下去，将制茶手工工艺发扬光大。

参加这次大赛的制茶师，年龄最大的有64岁的老人，也有30多岁的年轻人，不仅有湄潭当地的高手，也有来自外地的大师。年近六旬的牟春林就是其中之一，他还是贵州贵茶公司的生产总监，“绿宝石”茶叶品牌的创始人。

“我是为了满足父亲的愿望才来参加比赛的。”牟春林的父亲牟应书如今已85岁高龄，也是湄潭翠芽手工制茶的传承人之一，退休前是省农业厅的高级工程师。“传统工艺不能丢，必须传承下去。”牟春林说，“老父亲的愿望是，哪里的大赛都可以不去，但湄潭的必须去，这是弘扬湄潭翠芽传统工艺的最好机会。”

牟春林说，人工炒茶是心与茶的交流，人随茶走，茶随心走，人茶合一，便是手工制茶的最高境界。手工制茶，能够了解到茶叶的变化过程，而机械制茶是按照相关程序固定生产的，感受不到这一点。

“我并不担心得不到第一名。”牟春林坦然地告诉记者，我的学生中有大学生，也有研究生，如果有人超过我，这正是我最大的期望，长江后浪推前浪，这说明湄潭翠芽传统工艺后继有人。

手工制茶，就是用双手在电炒铁锅内炒茶。据了解，炒茶过程中，双手的手法特别重要，主要的手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换，最后还要将芽叶拉直、搭平、拓紧、推直、磨光、磨平。

为了确保比赛的公平、公正，湄潭县茶文化协会这次还专门邀请了省茶业协会、安顺学院以及省内的一级品茶师等7名专家组成了评审团，并采取密码编号、密码评审，去掉一个最高分、一个最低分后为最终得分。

牟春林在比赛中获得了第3名。参赛的阳春白雪茶业公司技术总监等人名落孙山，不过，他说，“我们的希望就是选出新一代湄潭翠芽的传承大师。”

据了解，湄潭翠芽手工制茶，现已是县级非物质文化遗产，正在申报省级非物质文化遗产。

湄潭县政协副主席、茶文化研究会会长周开迅接受采访时说，其实茶叶最早都是手工制作，茶叶是我们中华民族对人类最伟大的贡献，随着现代化的进程的加快，茶叶也开始逐步走向工业化，在这个工业化的过程当中，湄潭的手工制茶的传统在民间和在一些工厂依然得到拉保留，在民间一些老百姓自己加工茶自饮，一些小的作坊他们没有更多的资金来投入加工，依然从事手工茶的加工；另一方面就是生产水平和生产技术很高的一些公司，比如阳春白雪公司等茶叶生产相对较为成熟的大公司，他们依然在进行手工茶的加工，他们的目的是挖掘传承我们手工茶的工艺，弘扬手工茶的加工的非物质文化遗产。