在中国的三、四线城市里，很难找到一家口味地道的咖啡店。

然而在中国西南部的贵州省省会城市——贵阳，却有着这样一家开了七年的咖啡店。来自美国的克里斯托弗• 德隆是这家店的老板，在他的咖啡店里，人们不仅可以品尝到醇香的咖啡，还能感受到随咖啡应运而生的文化以及生活方式。

49岁的德隆说：“在我们的店里，客人不仅能喝到地道的咖啡，还能体会美国的咖啡文化。这也是他们在工作之余放松心情的好去处。”

在一座还没有星巴克、costa、甚至麦当劳咖啡店的城市里，德隆的高原咖啡店已经不只是家咖啡店。它是这座城市不可或缺的一部分，年轻人在这里相聚，旅行者在这里驻足，定居在贵阳的那些为数不多的外国人也能在这里找到家乡的味道。

德隆不仅是这家店的老板，更是高原咖啡的活招牌。他总是呆在店里，给顾客介绍各种咖啡和甜点，这些餐点的食谱都是他和妻子共同研制的。

“客人一进店，我们的服务就要跟上。按中国咖啡店的惯例，服务员通常在门口恭候客人，为客人安排座位，并站在旁边等候客人点餐。这里的客人还不习惯走到柜台前，看着挂在墙上的菜单点餐，”德隆说：“我们首先要向客人解释我们的服务方式，因为他们通常会坐着等服务员为他们点餐”。

“我们真正要做的其实是向客人传播咖啡文化”。德隆说咖啡店刚开张的时候，客人总爱点蓝山咖啡，但磨制蓝山咖啡的咖啡豆是从牙买加进口的，价格十分昂贵。但在贵阳的咖啡店里，人们却能以便宜的价格买到所谓的蓝山咖啡，其实是因为那些咖啡豆都是从中国南部的云南省的大山中采购而来的。

“人们对蓝山咖啡的名字并不陌生，却从未真正品尝过它的高品质口感。而真正对蓝山咖啡有所了解的人几乎不会点它，因为确实太贵了。”

德隆介绍，店里的供应的都是传统美式咖啡，包括浓缩咖啡和美式咖啡。如果客人不想喝咖啡，还可以喝茶，热巧克力，冰沙或者冰红茶等等，店里所有食物的原料和制作设备都是进口的。

德隆说：“当地的咖啡店是不会选用一万多块的进口设备的，因为他们对咖啡品质并不重视。我们之所以选择进口设备，是因为我不能把自己都喜欢的东西提供给客人。我们与客人分享咖啡品质的学问，与他们携手一起探寻高品质咖啡的韵味。”

德隆用心经营的付出终见成效。刚开店时，几乎每个客人对咖啡都一无所知，可是现在，甚至有些客人还能向别人介绍咖啡。一位熟客还曾告诉德隆，有一次去到一家当地的咖啡店，想点一杯脱因咖啡，老板竟然不知道什么是脱因咖啡。

“最后，我的那位熟客只好向那位老板介绍什么是脱因咖啡。从某种意意义上讲，我们的这位客人比那位老板更懂咖啡。常来我们店里的客人都会逐渐了解咖啡文化。”德隆说。

在德隆的店里，不仅咖啡畅销，甜点也大获好评。其中，奥利奥底的芝士蛋糕最为抢手，许多旅行者在离开贵阳时，都会打包几块带上飞机。

德隆的老家在美国印第安纳州，他曾经是一家高档汽车销售公司的老板。2003年，德隆卖掉了公司，与他来自新加坡的妻子以及他们的两个孩子来到贵阳。

1996年，德隆来到中国东部旅游，并于2000年再次来到中国游历了西部。在旅行中，德隆发现中国西部城市，尤其是贵州的经济水品远远低于沿海城市。与此同时，他也看到了这里潜藏着的商机。

“贵阳就像一个小镇，不管步行去哪都不超过半个小时，我特别喜欢这种感觉。对于闲适的生活来说，它够小。对于挖掘商机来讲，它又够大。。”

本身就是一名“吃货”的德隆，之后就决定在贵阳开一家咖啡店。那时的贵阳，除了肯德基外，没有任何西餐店。而他一旦抓住了商机，就致力要做到最好，而不是寻求多样化经营。

“我们追求原汁原味的美国风味，而不会刻意迎合亚洲人的口味，虽然很多国际连锁店那么做。我只跟随自己的心，做我擅长的食物，”德隆说。

克里斯托弗• 德隆十分热衷于教当地人如何制作咖啡、点心以及分享他和妻子共同研发的食谱。

（英文原文详见12月8日周日版5版http://www.eguiyang.com.cn/2013-12/08/content_17161388.htm

（中国日报记者 孙元青 翻译 李珺 贾婷婷）