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庐山:不识庐山真面目 只缘身在此山中

2013-04-03 16:01:52
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庐山特产与美食

庐山:不识庐山真面目 只缘身在此山中

俗话说:民以食为天,庐山不仅风景优美,它的美食、特产也是一道绝对不能错过的风景线哦。

悠久的历史文化,使庐山的饮食集百家之长,并逐渐形成了自己的特色,随着旅游业的发展,庐山的酒家餐馆逐渐增多,形成了大到宾馆餐厅、饭店酒家,小到特色小吃等各类设备齐全、档次众多的餐饮服务行业,极大的方便了上山的游客。

首先要说的是庐山云雾茶,中国十大名茶之一,宋代列为“贡茶”。有诗赞曰:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法”。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡,宛若碧玉,味似龙井而更为醇香。“匡庐奇秀甲天下,云雾醇香益寿年”。庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶,从而形成其独特的醇香品质:叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿。

其次要介绍下茶饼,它是选用当地茶油、麦面、黑芝麻、百年桂花为主要原料,采用传统工艺和现代技术研制而成。宋代诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴”。其色泽金黄,素有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”。

庐山“三石一茶”赫赫有名,庐山石鸡、庐山石鱼和庐山石耳,都是庐山上较名贵的东西,不可不尝。庐山石鸡,是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙;石鱼,长年生活在庐山的泉水与瀑布中,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美。石耳,形状扁平如人耳,是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物。以“三石”为原料制成的庐山名菜主要有“黄焖石鸡”、“三杯石鸡”、“石鱼炒蛋”、脆皮石鱼卷、如意石耳等。黄焖石鸡:将石鸡斩头去爪,洗净内脏,切成块状过油,佐以四米,加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟,用旺火收汁,淋香油即可。此菜醇香,肥美,味道十分可口。

还有,庐山的尖粟野芹菜、“长生果”小竹笋、萝卜饼、酒糟鱼、桂花酥糖等等等等,只要你来这里,你一定会爱上这里,因为这里的好吃的实在是太多了!

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