全国网络媒体陕西行编辑记者在春发生饭庄给美食留影

　　美味的葫芦头泡馍出锅了，赶快让我来一张。

　　美味的葫芦头终于上桌了。

4月5日下午，第六届“全国网络媒体陕西行”的编辑记者在春发生饭庄享用了的一顿欢乐的晚餐，因为“吃货”们终于找到了很给力的陕菜——葫芦头泡馍。

荆楚网吴坚说，对于长期热衷于猪肥肠的他来说，葫芦头泡馍不失为一道完美大菜，虽然来陕西之前就已经有所了解，但是没有料到品尝到的葫芦头泡馍比他想象中还要美味。这道菜还不仅仅是赢得了肥肠发烧友的喜爱，东北新闻网记者王帅说，过去他从来不吃动物内脏，但是葫芦头泡馍却让他迈出了这“历史性的一步”。

葫芦头是什么？第六届“全国网络媒体陕西行”活动期间，几乎每天都有人提出这个问题。至于答案是因为大肠切开后侧面形似葫芦，还是因为药王孙思邈当年从葫芦撒下了一把灵丹妙药，编辑记者们各有各的理解，但有一点是他们能够肯定的，即“葫芦头不完全等同于猪肥肠”。

至于春发生为什么叫做“春发生”，也有编辑记者很好奇，据饭店工作人员介绍，“春发生”其名取自唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》诗中的“好雨知时节，当初乃发生”的名句。当年因葫芦头而闻名于世的春发生，目前已经成为精品陕菜的汇聚之所，经营的“陕西风味宴”、“五行系列炒菜”、“养生神仙面”、“葫芦头泡馍”、“粉汤羊血”、“三鲜煮馍”等十余个菜点先后被评为“中华名小吃”、“中国名菜”称号，入选“陕西非物质文化遗产名录”。

采访当天，编辑记者们品尝到的葫芦头泡馍只是宴席中的一道菜，此外还有药王香肝、养生田七苗、如意脆耳等精品凉菜，山泉养生汤、特色脆肠香、西岐醋泼鱼、陕味四合蒸等精品热炒，以及铁窝炒凉粉、琥珀豌豆黄等特色小吃。看着浅黄泛绿的琥珀豌豆黄被端上桌，编辑记者们纷纷猜测原料，有人说是绿豆，也有人说是玉米面，当最终答案揭晓时，纷纷感叹说“真没想到，豌豆还能被烹饪成这个样子”。

来源：西部网   编辑：许银娟