近日，张裕葡萄酒检出“农残致癌”。（图片:京华时报）

日前，一则关于张裕葡萄酒检出“农残致癌”的报道，让这家百年历史的中国葡萄酒企业遭遇信任危机。这是继此前某黄酒品牌“菌落超标”风波后，再次陷入食品质量安全风波的酒类企业。

葡萄酒中使用农药是否违禁？对于葡萄酒中的农药残留，“国标”又是如何规定？标准问题为何屡成农产品加工业“恐慌”源头？记者对此进行了追踪调查。

知名红酒被曝农药残留

日前，某杂志将国内三家葡萄酒企业的10款产品送经国家食品质量监督检验中心检测。结果显示，各款葡萄酒均检出多菌灵或甲霜灵农药残留。其中，张裕葡萄酒农药残留值最高。由于上述农药具有导致肝癌的风险，并且多菌灵为美国禁用的农药品种，因此这一消息在市场上引起了震动。

此后中国酒业协会及张裕集团回应，之前送检的10款国产葡萄酒农药含量均极其微量，农残量远低于欧盟葡萄酒及国家食品的标准，不会对人体健康构成任何影响。

在这份由国家食品质量监督检验中心出具的检测报告中记者看到，此次检测共包括控制葡萄霉菌性病的多菌灵及甲霜灵等10项农药检测指标。其中，只有多菌灵及甲霜灵被检测出微量含有，而敌百虫等其余8项指标均显示“未检出”。

张裕集团表示，按照此次检测结果中杀菌剂含量计算，相当于每天喝123瓶葡萄酒，也不会对身体造成危害。

葡萄种植专家、山东省酿酒葡萄科研所研究员朱林表示，在我国酿酒葡萄主产区，夏秋多雨季节容易导致葡萄真菌病害发生。因此，使用农药防治病害是普遍采用的方法，因而农药残留不可避免。

国家食品安全风险评估中心研究员严卫星说：“无论国内还是国际，在整个农业生产过程中会使用农药，这是现代化农业的需要。农药残留只要在标准允许范围之内，不会对人体健康产生危害。”

正值“农残”风波风口浪尖，记者连续几天到京城沃尔玛、家乐福、易初莲花超市调查走访，发现张裕等国产品牌葡萄酒开始搞促销，有的“买一送一”，然而市场反应冷淡。

正在选购葡萄酒的北京市民周树新表示，他在网上看到了有关国产酒农药残留的消息。“还是希望主管部门对红酒标准有个明确说法，才敢放心买。”

葡萄酒“国标”就低不就高？

中国对于葡萄酒中的农药残留到底如何规定？记者调查发现，我国当前并没有单列葡萄酒国标，而是参照国家食品的通用标准。业内专家指出，葡萄酒标准的重要参照值，就是葡萄的农药残留指标。

记者从卫生部食品安全与卫生监督局了解到，国家批准使用的农药多菌灵与甲霜灵广泛使用于谷类、蔬菜、水果等农产品。目前，我国葡萄酒行业参照国家GB2763《食品中农药最大残留限量》中的标准以及欧盟的葡萄酒限量标准执行，其中国标规定多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为3mg／kg和1mg／kg。

然而，在农业等部门制订的水果（包含葡萄）30种农药的限量标准中，规定的农药残留种类和农药含量与“国标”有差别。其中，涉及葡萄农药残留的《无公害食品——落叶浆果类果品农药残留标准》规定，多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为0.5mg／kg和1mg／kg。

这表明，当前国家对于葡萄农药残留的标准存在重叠现象。按照现有规定，相关行业和企业参照卫生部制订的“国标”。然而，农业部门的标准也未被废止。但两者关于多菌灵和甲霜灵等最大残留值的规定差距明显，“就低不就高”的标准，也让消费者心生忧虑。

国内一家知名葡萄酒企业的总工程师表示，由于葡萄田间管理不规范，导致杀虫剂、杀菌剂等农药过量使用，葡萄四个月的生长周期，大致会喷七八种农药，这造成部分酿酒葡萄果实中农药残留量过高，给我国葡萄酒的质量安全带来重重隐患。

朱林等专家表示，目前我国还没有专门针对葡萄酒的农药残留标准。相比之下，欧盟、美国和日本都早已制定了严格的葡萄酒行业标准，他们有关葡萄与葡萄酒的农药残留限量标准达132种。

欧盟日前出台最新规定，从今年8月1日起，要求欧盟范围内生产的有机葡萄酒，都改换成新的专有商标，葡萄在生产过程中不打农药，生产加工过程完全可追踪，这将成为未来葡萄酒业的发展趋势。