“从农田地到餐桌”的餐饮全过程监控、国内首创的封闭式垃圾自动收集系统……3月21日至23日，记者在走访调查中了解到，在“办赛事、办城市”的大运理念指导下，深圳有创意、有特色的生活保障服务工作正在紧张有序地推进，一场“不一样”的大运会即将到来。

大运村餐厅位于深圳市龙岗中心城大运村内，由深圳职业信息技术学院C食堂主题建筑基础上改造扩建而成，主体建筑共三层，连接一个搭建餐厅，总体面积约13000平方米，可提供最多3800个餐位。

运动员餐厅24小时全天开放，提供早餐、午餐、晚餐和夜宵，菜单每7 天循环一次，共300 多个品种。中餐和西餐分别占30%和70%，餐厅设立地中海、亚洲、国际、穆斯林以及岭南风味餐区，主要以自助形式提供各种冷热食品和饮料。另外,运动员餐厅还提供部分特殊餐饮服务。

针对清真餐饮问题引进专业的穆斯林餐饮服务团队服务，所有清真餐原材料采购一律具备清真认证，所有清真餐原材料物流、仓储一律采用专用设备设施，大运村运动员餐厅厨房设立独立的清真餐操作区域，运动员餐厅内直接与食物接触的餐具，将一律采用一次性餐具，避免清真与非清真间相互交叉。针对穆斯林斋月期间餐饮习惯，将会在晚上19：30-22：00及凌晨3：30-5：30集中加大穆斯林餐供应量，以满足穆斯林人员的餐饮需求。

而对社会各界高度重视的食品安全工作，大运会组委会执行局特别实行严格的食品安全标准，并将标准对外公布。大运会食源性兴奋剂检测项目与广州亚运会检测项目相同。对餐饮服务人群分四类进行分级保障，其中运动员和随队官员的饮食统一由大运村运动员餐厅制作配送，所需食品原材料从选定的食品企业（生产基地）名录中统一采购，实行“从农田地到餐桌”的全过程监控。下一步还将全面开展2011年全市食品安全专项整治活动，为大运会的召开营造良好的环境。

据悉，考虑到大运场馆设施的赛后使用问题，大运村的建设是对信息职业技术学院的改造新建工程，比赛结束后学生就可以直接入住，深圳市提出“办城市，办大运”的办会理念，立足于城市建设的大运会场馆建设，最大程度地避免了场馆建设投入的浪费。

而整个大运村的设计体现节能、环保和人文的设计理念。大量采用遮阳措施，减少太阳辐射，节约空调能耗，宿舍平面布局采用外廊式设计，以获得良好的通风。供水采用太阳能集热板、空调热回收与空气源热泵联合的方式为校区提供热水，并通过屋面集水、生态调节池、植草沟、透水性路面和人工湿地收集雨水，经过粗过滤后用于园内浇灌和道路及广场的清洗。大运村学生宿舍、教工宿舍、客房、食堂、医院等均设置中水利用系统，每日提供的冲厕用水达2000－2500立方，市政中水用于场馆冲厕用水、车库地面冲洗用水、景观湖补水和绿地浇洒及道路冲洗。大运村所有公寓均被绿树和草地围绕，每栋运动员公寓都有二层平台连接，运动员一出门，第一眼看到的就是绿荫。

大运村还是国内首批采用封闭式垃圾自动收集系统的高校，也是深圳采用该系统的首个试点项目。该系统解决了传统垃圾收集与运送过程中需要大量人力、物力和空间的棘手问题，以气体为输送载体，将生活垃圾经一系列埋地管道后运送至中央收集站内，再经过垃圾分离器气固分离及压实机压实密封后，由运输车运至填埋场或垃圾焚烧厂进行最终处置。分离后的气体则通过除尘、除臭等空气净化装置后达标排放。免除了恶臭异味和蚊虫鼠蚁蝇的滋扰，杜绝了垃圾收运过程中的二次污染。

来源：中国日报深圳记者站 记者陈虹 编辑：杨鑫